紅茶是經(jīng)過(guò)發(fā)酵的茶，發(fā)酵時(shí)茶葉在氧化酶的作用下變成紅色氧化物，成為紅茶。
紅茶品性溫和，味道醇厚，它不象綠茶那么苦澀，也不象烏龍茶那么濃烈，它就是那種醇香溢流于齒間讓人意猶未盡的茶，難怪它一直是西方各國(guó)最受歡迎的茶品。
日本昭和大學(xué)的醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)紅茶的濃度達(dá)到5%時(shí)，就能完全殺死口腔內(nèi)的感冒病菌，其主要效果來(lái)自紅茶中的兒茶素。這個(gè)消息不管是對(duì)于喜歡紅茶還是希望尋找一種簡(jiǎn)便的預(yù)防感冒的方法的人來(lái)，都是一個(gè)喜訊。
紅茶除了可以預(yù)防感冒，還含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，比如多種水溶性維生素、豐富的微量元素鉀、錳，還含有一種類(lèi)黃酮化合物。
紅茶沖泡后70%的鉀可溶于茶水內(nèi)，鉀有增強(qiáng)心臟血液循環(huán)的作用，并能減少鈣在體內(nèi)的消耗。
因紅茶中所含的錳是骨結(jié)構(gòu)不可缺少的元素之一，因而常喝紅茶對(duì)骨骼強(qiáng)健也有益處。
研究表明，由于紅茶中含有一種類(lèi)黃酮化合物，其作用類(lèi)似于抗氧化劑，能防止中風(fēng)和心臟病。美國(guó)一項(xiàng)最新研究顯示：每天喝一杯紅茶的人與不喝茶的相比，前者罹患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)要比后者低40%以上。
研究發(fā)現(xiàn)，喝紅茶有助於減緩冠狀動(dòng)脈疾病的病情，并減少中風(fēng)及罹患某些癌癥的機(jī)率。這項(xiàng)研究追蹤了50名心臟病患者，他們?cè)谝粋€(gè)月內(nèi)，除了喝白開(kāi)水外，每天還喝4杯紅茶，結(jié)果發(fā)現(xiàn)血管功能有明顯的改善，這和控制血流、并預(yù)防血液凝塊的內(nèi)皮細(xì)胞有密切關(guān)連，然而醫(yī)師也指出，這并不代表紅茶能夠取代藥物。