百合花的花語是完美、純潔、百年好合、順利。所以很多人都喜歡她，其實除此之外，她還有很多優(yōu)點。百合具有較高的營養(yǎng)成分，又具有較高的藥用價值，早在2000多年前，百合就被中醫(yī)引用，歷代《本草》中有詳盡的記述。中醫(yī)認為：百合有潤肺止咳、清心安神、補中益氣之功能，能治肺癆久咳、咳唾痰血、虛煩、驚悸、神志恍惚、腳氣浮腫等癥。常用的百合藥膳方有蜜煎百合、百合香米粥、百合黨參豬肺湯、百合雞子湯、百合煨肉等;臨床常用的方劑有百合知母湯、百合地黃湯、百合滑不散、百合干粉、新鮮百合汁等。但也需要注意百合雖是滋補佳品和名食，但因其甘寒質(zhì)潤，凡風(fēng)寒咳嗽、大便溏泄、脾胃虛弱、寒濕久滯，腎陽衰退者均忌用。
以上是其藥用價值，下面介紹一些有關(guān)食療的做法。
鮮百合川貝燉雪梨 材料：鮮百合二兩，川貝母三錢，杏仁五錢，雪梨二個。做法：將全部材料洗凈后放入燉盅內(nèi)，上鍋蒸1小時即成。吃時可調(diào)入蜂蜜或白糖。食療功效：潤肺止咳，化痰定喘。
百合蘋果湯 材料：鮮百合二兩(干品一兩)，玉竹五錢，蘋果兩個，陳皮一角，瘦肉六兩，調(diào)味適量。做法：將鮮百合剝下鱗片，洗凈;蘋果去籽，切成塊;玉竹、陳皮浸洗;瘦肉切片后出水;將玉竹、蘋果、陳皮、瘦肉先加水煮約l小時，然后加入鮮百合及調(diào)味，再煮10分鐘即成。食療功效：滋陰潤燥，調(diào)和五臟。
鮮百合燉雪耳 材料：鮮百合二兩(干品一兩)，杞子四錢，雪耳、冰糖適量。做法：將鮮百合剝下鱗片，洗凈;雪耳去腳，撕成塊后洗凈;杞子浸洗;將全部材料放人燉盅內(nèi)，加水燉約1小時，調(diào)入冰糖溶化即可供食。食療功效：潤肺止咳，養(yǎng)心安神，養(yǎng)陰益氣。
鮮百合蓮子圓肉茶 材料：鮮百合二兩(干品一兩)，蓮子一兩，桂圓肉三錢，冰糖適量。做法：將鮮百合的鱗片剝下，洗凈;蓮子、桂圓肉洗凈;先將蓮子和桂圓肉加水煮約1小時，然后放入鮮百合和冰糖，再煮10分鐘左右即可供食。食療功效：潤肺健脾，養(yǎng)心安神。
以上信息可供參考，如在需要可咨詢相關(guān)醫(yī)師