在泡茶之前，將泡茶所需的器皿、茶，包括水這些最基本的東西全部準(zhǔn)備就緒，然后才開始泡茶。
1、溫杯
泡茶前先將沸水注入蓋碗，清潔茶具并提高茶具的溫度，好讓茶葉能在沖泡的時(shí)候完全發(fā)揮出色香味來。
2、投茶
將備好的干茶用茶匙撥入蓋碗中，龍園君一般每泡茶的投茶量在6~8克左右。
3、醒茶
緊壓茶需要用沸水潤茶，使茶葉充分舒展開來。
4、注水
沿著蓋碗邊緣定點(diǎn)注水，避免直接沖到茶葉上。第一至五泡，約3~5秒左右出湯，注意每泡都需瀝干茶湯。六泡以后，每泡出湯時(shí)間可視情況稍作延長。
5、出湯
傾斜蓋碗使茶湯析出至公道杯中，均勻混合茶湯。
6、分杯
將公道杯中的茶湯分至品茗杯中給朋友或客人飲用。
那用蓋碗沖泡普洱茶究竟好在哪兒？
筆者覺得蓋碗泡茶，實(shí)屬萬能百搭。用蓋碗沖泡普洱的時(shí)候，茶葉形狀能肆意舒展，沒有限制。另外就是碗蓋，可別小瞧了它，正因?yàn)橛型肷w，在沖泡過程中，可隨心悶杯和舒放，并且時(shí)間控制由你說了算。且蓋碗方便出湯，出湯快，溫度易控制，整個(gè)沖泡過程的節(jié)奏跟隨你的動(dòng)作或緩或疾。
久用蓋碗之后，筆者還發(fā)覺，蓋碗的弧度，讓入水的角度和位置、水流的大小和力度，都隨心所欲，茶色、湯色、葉底等易于觀察。并且蓋碗經(jīng)濟(jì)實(shí)用，養(yǎng)護(hù)方便，不像紫砂壺之類得精心呵護(hù)。
用蓋碗泡普洱茶為每次出湯完都打開蓋子的做法是正確的。因?yàn)槊看纬鰷院罄^續(xù)蓋著蓋子，蓋碗里面的茶就不容易降溫，尤其是茶中心的溫度不容易下降，等于是在悶茶。
悶出來的茶肯定是不好喝的，所以每次出湯完以后要把蓋子打開讓茶葉降溫，這樣每一泡的特點(diǎn)才能表現(xiàn)出來。