最近，普洱茶中的“碎銀子”在圈子中似乎流行了起來(lái)，去茶友那喝茶，也常聽(tīng)對(duì)方提到“碎銀子”，圈內(nèi)更是有"寧喝一兩碎銀子，不喝十斤普洱茶"之說(shuō)。怎么區(qū)分碎銀子好壞呢？有什么特點(diǎn)？今天運(yùn)營(yíng)小姐姐就介紹下最近市場(chǎng)又流行起來(lái)的“碎銀子”。
1、碎銀子茶好壞區(qū)分
碎銀子本質(zhì)上屬于普洱熟茶系列，是熟茶老茶頭的再加工成品。普洱茶在發(fā)酵的過(guò)程中，通過(guò)人工翻動(dòng)，茶葉會(huì)產(chǎn)生果膠，因?yàn)楣z是比較粘稠的，所以有些茶葉就粘在一起變成一團(tuán)一團(tuán)的疙瘩，這是老茶頭。
老茶頭有松有緊的，松的老茶頭是翻堆頻率高；而緊結(jié)的老茶頭是堆子大，茶葉壓得瓷實(shí)，翻堆頻率不高造成的。碎銀子比茶頭要小些。在渥堆過(guò)程中一些小的茶頭往往是被壓在最下面的，它密度很大，很緊結(jié)，從一堆茶頭中將這些小而緊結(jié)的挑出，在進(jìn)行篩選、切削加工，表面油潤(rùn)有光澤，看外形除了顏色倒和真的“碎銀子”有幾分相像，便稱(chēng)之為碎銀子或茶化石。一般渥堆20噸熟茶能產(chǎn)生200-300kg茶頭，而碎銀子只會(huì)有50kg以下。
從外觀(guān)上看，常見(jiàn)的老茶頭是紅褐色的，碎銀子表面比老茶頭要黑些，這款茶比常見(jiàn)的老茶頭偏黑的原因是發(fā)酵期較長(zhǎng)，茶塊的質(zhì)地更加密實(shí)堅(jiān)硬。
碎銀子茶湯紅潤(rùn)透亮且飽滿(mǎn)，比一般的熟普和老茶頭，碎銀子茶的湯色更透、更紅、更亮，頗具觀(guān)賞性。其次，香氣突出，當(dāng)然這是對(duì)于這款有些年份的老料，糯米香濃得恰到好處，配合著十年陳期的陣陣陳香，異常迷人。
碎銀子好壞區(qū)分方法：
首先觀(guān)形與色：
從外觀(guān)來(lái)看，正品茶化石更圓滑，外形為緊致的茶塊，顏色為褐色，看起來(lái)無(wú)色差，茶塊表面無(wú)任何霉變跡象，且沒(méi)有其它雜質(zhì)摻雜于茶塊中。仿品一般比較毛糙不精致，越差越毛糙。正品顏色油潤(rùn)度光澤度好，顏色深褐。仿品油潤(rùn)度差，顏色雜。正品緊實(shí)度好密度大，仿品有些松散。
其次聞干茶味：
正品茶化石味道是熟茶香中帶有淡淡的糯香味，而仿品有的只有很重的糯香味無(wú)茶味，有的沒(méi)有糯香味，有的會(huì)有雜味或者霉味、渥堆味。
再則品茶湯：
從沖泡的湯色來(lái)看，正品茶化石第一泡洗茶湯色紅濃明亮，仿品根據(jù)仿制程度不同湯色有好有差，總體來(lái)說(shuō)湯色不透亮。
接下來(lái)從口感評(píng)判，正品茶化石湯感綿滑，入口茶香中帶有糯香，喉感糯韻中帶有淡淡的甜味。仿品一般湯感水味重有的還有其他雜味，入口薄，有酸味，或是帶有刺激感的糯香味無(wú)茶味，有些還有其他雜味、霉味、堆味，品飲后還可能出現(xiàn)喉嚨燥熱感，喉韻不清爽，常伴有鎖喉的感覺(jué)。
最后看耐泡度：
正品茶化石泡20泡，葉底也很緊實(shí)，不會(huì)明顯膨脹。而仿品泡10泡以上葉底就明顯膨脹，仿的程度越低膨脹的越厲害。正品茶化石在沖泡時(shí)即使泡到15泡，茶湯口感依然香甜、茶香綿延。茶化石是普洱熟茶工藝的重大創(chuàng)新，可謂劃時(shí)代的產(chǎn)品，其茶質(zhì)豐富，耐泡度高，適宜長(zhǎng)期存儲(chǔ)，存儲(chǔ)時(shí)間越長(zhǎng)品質(zhì)越高，越珍貴。
2、碎銀子茶的特點(diǎn)
（1）香和甜
很多茶友對(duì)普洱熟茶有一種說(shuō)不出什么味的感覺(jué)，說(shuō)不出什么味，那這種味不管是好還是不好，對(duì)你的吸引力就不會(huì)太大。不管別品出了醇滑厚的湯感還是陳、藥、樟的香氣，如果你品不出來(lái)，就不會(huì)輕易認(rèn)可，熟茶滋味多樣而又非常挑人，茶友口味不一也就非常挑它了。而碎銀子茶卻保持了老茶頭無(wú)雜味堆味容易入口的特點(diǎn)，還有討喜的糯香和迷人的密甜這個(gè)亮點(diǎn)，更容易讓大多茶友接受。
（2）耐泡
碎銀子茶比熟茶耐泡、比老茶頭耐泡，可貴的是出湯沒(méi)有想象中的慢，無(wú)需動(dòng)不動(dòng)就拿來(lái)煮。1-22泡，每泡的出湯均是30秒，期間沒(méi)有刻意延長(zhǎng)。
（3）香氣持久
碎銀子不像其它茶類(lèi)香在頭泡甜在尾水，它的香和甜可以從第一泡持續(xù)到第22泡，而且每一泡香和甜的程度基本核定，這也是一絕了。
（4）沖泡容易
喝普洱茶的一大難點(diǎn)就在于沖泡不易掌握，原因在于普洱茶復(fù)雜多樣的形式的種類(lèi)，茶性很難了解全面，沖泡起來(lái)肯定難度大。而碎銀子茶，只需沖泡一次，便能輕易掌握它的茶性特點(diǎn)，下一次沖泡便能得心應(yīng)手地呈現(xiàn)出每一泡的最佳滋味。
要區(qū)別碎銀子的好壞，我們要多加了解下碎銀子的相關(guān)特征與知識(shí)，這樣在買(mǎi)碎銀子茶的時(shí)候心里也有個(gè)底，知道如何去分辨它的好壞。碎銀子溫和的茶性適合多數(shù)人飲用，每天合理的飲用，它的保健效果是不錯(cuò)的。