你有沒有這樣的感覺，這茶和上次喝的感覺都不一樣？你有沒有這樣的感覺，普洱茶越來越深奧？你有沒有這樣的感覺，這茶和你預期想的很不一樣。你有沒有這個感覺，普洱茶越來越難以琢磨？
很多人是通過別人的口來認識普洱茶的，而不是經(jīng)過自己的嘴巴。這，就讓我想起了一句話：如果你沒瞎，就不要通過別人的嘴巴認識我。且不說，一千個哈姆雷特的讀者就有一千個哈姆雷特。人們對別人的認識，往往帶有自己的偏見和片面的認知?？梢哉f，是極其碎片。往往，這樣的碎片，拼湊不了有完整的你。
人是多面的，同樣，茶也如此。不同的人去讀它的時候，所獲取的信息也是存在很大的偏差。
喝不懂普洱茶，真不怪你。云南一山一寨，一地一味，一方水土養(yǎng)一方茶。不同的生長環(huán)境決定了普洱茶不同的滋味，在土壤、光照、溫度、水分的共同作用下，形成了普洱茶獨具特色的口感滋味。即便是同一個山寨，背陽面和迎陽面的滋味口感，都有很大差異。
其次，就是工藝不同。雖說同是普洱茶，同是經(jīng)過這幾種工藝，可，答案也是不一樣的。比如殺青。有的產(chǎn)區(qū)在對毛料殺青下手比較重，有的產(chǎn)區(qū)對毛料殺青下手比較輕。雖說，這是個小細節(jié)，卻深深影響了茶的后半生。一個是轉(zhuǎn)化，二是品飲。
最后，是后期轉(zhuǎn)化。在普洱茶的存放問題上，我們多次提到了溫度、濕度。因為溫度、濕度會影響茶自然轉(zhuǎn)化的速度和程度。哪怕是同一批茶，存放的環(huán)境不一樣，最終得湯色滋味也會有所不同。
然，茶是有靈性的，它能感知茶藝師的喜怒哀樂，然后，通過一道道茶湯呈現(xiàn)在世人的面前。所以，一個人心里苦的話，泡出來的茶，也是很難好喝的。
所以說，你喝不懂普洱茶，這不怪你，因為它不僅能感知萬物，而且在于它是有生命的，會隨變化而變化。
如果你一直秉承某種觀念去看待普洱茶，很容易掉進溝了。
最后送你一句話：窮則變，變則通，通則久。