現(xiàn)階段茶葉生產(chǎn)應做好相應的防寒防凍措施。
1、幼齡茶園管理。用干草在小茶樹根部進行覆蓋，厚度5cm以上，也可根頸培土，用肥土培根頸5～10cm，均可對茶樹起到抗寒保護作用。根莖的保護對于幼齡茶園特別重要，是確保幼齡茶園安全過冬，提高幼齡茶園成活率的關鍵措施。
2、茶園覆蓋。覆蓋分地面覆蓋和茶叢覆蓋，地面覆蓋材料有雜草，秸稈，草皮，谷殼，礱糠等。據(jù)測定，鋪草（肥）12cm的茶園與對照茶園相比，前者凍土層為0cm，后者為39cm，可見其效果是非常顯著的。茶叢面用草覆蓋可以預防雪霜或低溫等凍害，可使夜間最低溫度提高0.3～2℃，起到一定的抗凍效果，蓬面覆蓋時間不宜過長，也不宜過于嚴實。有條件的地方，可采取薄膜和遮陽網(wǎng)覆蓋的辦法，將薄膜和遮陽網(wǎng)把茶樹全部包起來，有利于防風、防霜、防冰凍，對于幼苗采取這種辦法會更好。
3、熏煙。借助煙幕能夠在雪凍冰霜發(fā)生期防治土壤和茶樹表面失去大量熱量，起著“溫室效應“。此法適用于山塢、洼地茶園防御雪凍風霜。