小青柑沖泡，你知多少？
自小青柑爆紅網(wǎng)絡(luò)以來(lái)，有無(wú)數(shù)的茶人朋友為之瘋狂、為之著迷。有人喜歡小青柑小巧玲瓏的外形，有人偏愛(ài)小青柑一次一粒的便捷，有人被小青柑茶引果香、果入茶味的獨(dú)特口感滋味深深吸引，也有人因?yàn)樾∏喔痰酿B(yǎng)生保健作用而對(duì)它情有獨(dú)鐘。即將又是一年青柑季，關(guān)于小青柑，這些你都知道嗎？
小青柑，是指果皮未著色，生理未成熟時(shí)采收果實(shí)所加工的皮，這個(gè)時(shí)段的柑果稱之為小青柑。小青柑的口感相比較柑普茶確實(shí)有所不同。小青柑的柑皮香氣更加濃烈，與陳年普洱相融合后，柑果清香味尤為突出，是其它柑普茶所達(dá)不到的。
小青柑首先柑果要正宗。新會(huì)青柑為中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品，有原產(chǎn)地標(biāo)識(shí)。正宗青柑產(chǎn)于廣東省江門市新會(huì)區(qū)的茶坑、天馬、東甲、梅江幾個(gè)核心產(chǎn)地。地處三山環(huán)抱的珠江三角洲沖積平原，咸淡水流域，土地肥沃，有機(jī)質(zhì)豐富，所產(chǎn)柑果品質(zhì)上佳。
好茶配好柑，也需要我們正確地沖泡才能品嘗到它最純正的味道。那么，你知道小青柑有哪些沖泡方法嗎？接下來(lái)就讓我們一起看看。
方法一：整粒沖泡
這個(gè)方法不僅可以保持小青柑的完整性，而且操作簡(jiǎn)單。最重要的是，普洱茶因?yàn)榘诟唐だ锩?，浸出較慢，正好可以做到與柑皮的出味速度接近，實(shí)現(xiàn)兩者滋味的協(xié)調(diào)一致。
醒茶的時(shí)候，時(shí)間可以稍微長(zhǎng)一點(diǎn)。再接下去沖泡的時(shí)候，可以適當(dāng)增加悶泡時(shí)間。當(dāng)然，如果你著急，也可以在注水的時(shí)候，讓開(kāi)水正對(duì)著開(kāi)口的地方，往茶葉上面沖水，這樣茶葉的出味速度可以增加很多。這個(gè)方法沖泡之后，柑形完整性比較好，觀賞性比較高。
方法二：碎皮泡法
由于小青柑包裹太緊，茶味浸出較慢，所以，我們可以把小青柑整顆捏碎，再加沸水沖泡，茶葉與陳皮可以根據(jù)自己的口味靈活調(diào)整，當(dāng)然如果喝的人比較多，還是建議小青柑整個(gè)捏碎全部沖泡。
由于陳皮堅(jiān)硬難以捏碎，所以此法適合豪情沖天、大力士的茶友。只是，由于普洱茶溶出速度較快，耐泡度降低，且陳皮溶出物質(zhì)較慢，皮香較淡，口感平衡不足。會(huì)出現(xiàn)一種情況：茶的滋味變淡了，柑皮的滋味才逐漸出來(lái)，二者的滋味不同步，沒(méi)法實(shí)現(xiàn)融合。
方法三：敲裂法
在包裝未拆解的時(shí)候，拿小青柑在桌面輕敲下，讓柑皮表面產(chǎn)生裂痕，力度自由把握，裂縫越多，出味越快。
方法四：多孔法
這也就是我們俗稱的九孔泡法，當(dāng)然開(kāi)幾個(gè)孔，可由您自己來(lái)定。這個(gè)方法，能很好的解決出味慢的問(wèn)題。在泡茶之前，簡(jiǎn)單的用茶針挖幾個(gè)小孔，這也是很有趣的事。
這樣泡出來(lái)的小青柑，口感清甜適度，而且極為耐泡，既無(wú)碎茶漏出，又可防止溶出速度過(guò)快。茶刀建議選用錐形刀尖，用力要控制適度以防傷手。
方法五：三段注水沖泡法
取一顆小青柑，整顆放入蓋碗。開(kāi)始沖泡時(shí)，從柑皮外注水。也就是把熱水水柱沖在小青柑皮上，這樣沖出來(lái)的茶，茶湯黃亮，清香自然，滋味青甜。
因?yàn)槭炱招枰髀^(guò)整顆小青柑才會(huì)慢慢散出滋味，因此茶味淡、湯色淡，但青柑的香氣濃。到三、四泡時(shí)，從柑皮與熟普的連接處注水。水柱同時(shí)擊打柑皮和熟普，因此茶湯在過(guò)程中相互交融，很是奇妙，當(dāng)整個(gè)蓋碗的水流注滿時(shí)，茶湯會(huì)變成酒紅色，很是明艷，這樣沖出來(lái)的茶湯口感融合性最佳，耐泡程度也適中。
到后段小青柑滋味變淡的時(shí)候，我們可以選擇水柱直沖熟普中心，這樣沖出來(lái)的茶，湯色紅濃，滋味醇厚。用這三種注水方式，便可以調(diào)整茶湯的濃淡，保持柑普茶滋味的協(xié)調(diào)，如此泡茶，才能真正展現(xiàn)小青柑香甜可口的品質(zhì)特征。
方法六：暖心偷情法
把小青柑挖成你喜歡的形象，此法等同于方法四，唯一不同的是，這方法能實(shí)現(xiàn)最佳的愉悅心情。即便看看不喝，萌萌噠，好像也很好？如果您還有更多沖泡小青柑的方法，歡迎留言與我們分享交流。