普洱茶陳化的概論介紹如下：
普洱茶具有“陳化生香”的特點(diǎn)，與其他茶類相比，普洱茶不但耐倉儲(chǔ)，而且隨著貯藏時(shí)間的延長，品質(zhì)可以得到顯著提高，具有良好的投資增值功能，如今，普洱茶倉儲(chǔ)陳化已發(fā)展成為的重要產(chǎn)業(yè)。
普洱茶陳化的作用
在適宜的條件下，在一定的貯藏期內(nèi)，普洱茶品質(zhì)呈上升變化趨勢，良好貯藏加工能使普洱茶衛(wèi)生品質(zhì)得到保證、風(fēng)味品質(zhì)向著香、醇、甘、潤、滑方向轉(zhuǎn)變，普洱茶的陳化品質(zhì)不單純?nèi)Q于陳化時(shí)間的長短，更取決于具體陳化的環(huán)境條件和技術(shù)措施。在貯藏過程中，普洱茶香氣物質(zhì)在組成結(jié)構(gòu)和比例上發(fā)生系列變化，多酚類物質(zhì)等發(fā)生了結(jié)構(gòu)性變化，使普洱茶因貯藏時(shí)間的不同具有獨(dú)特香型、湯色多變、苦澀味減輕、口感更加飽滿甜潤。
普洱茶貯藏期間變化的好壞與快慢，一方面取決于普洱茶本身的內(nèi)質(zhì)基礎(chǔ)，另一方面依賴于貯藏陳化的環(huán)境條件，環(huán)境適宜，陳化普洱茶在制品的色香味品質(zhì)和衛(wèi)生安全品質(zhì)等都將得到良好改善，能實(shí)現(xiàn)良好的投資增值功能。