1種植風(fēng)險
羅漢果是廣西特有的珍稀藥食兼用植物。長期以來，產(chǎn)區(qū)果農(nóng)主要通過壓蔓方式繁殖種薯(俗稱“土薯”)進行擴種，導(dǎo)致種性嚴重退化、單產(chǎn)減少、品質(zhì)下降，往往種植后第二年才開始少量掛果，第三、第四年剛進入盛果期又因病害猖獗而不得不毀園重新開墾新地種植。近幾年來，采用組織培養(yǎng)方法脫毒獲得無病羅漢果種苗取得了重要進展，自2001年羅漢果組培苗開始應(yīng)用于生產(chǎn)，如廣西師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院生物技術(shù)系副教授、應(yīng)用生物學(xué)研究所所長李伯林博士從青皮果中優(yōu)選單株經(jīng)芽尖脫毒組培出的“伯林二號”羅漢果組培苗在試種中表現(xiàn)良好，當(dāng)年種植當(dāng)年結(jié)果，平均株產(chǎn)達120枚，最高株產(chǎn)達283枚，是傳統(tǒng)種薯羅漢果產(chǎn)量的5~7倍，而且大果多達80余枚，大中果率在85%以上，并因其果形美觀、甜甙含量高而倍受出口商與種植者的歡迎。由于組培苗具有適應(yīng)性廣、抗逆性強、早結(jié)豐產(chǎn)等優(yōu)良特性，因而推廣種植組培苗很快被當(dāng)作提高羅漢果單產(chǎn)與品質(zhì)的重大技術(shù)措施，使之得到迅速推廣應(yīng)用。然而，從近幾年(特別是最近兩年)來的推廣種植情況來看，種植羅漢果組培苗不僅所需投資與技術(shù)要求較高，而且市場波動較大，對種植者而言，存在如下幾個方面的風(fēng)險：
1.1市場風(fēng)險
在組培苗問世之前，羅漢果作為廣西最有特色的特產(chǎn)之一，由于其種薯對生長的環(huán)境條件要求十分特殊，生長的地域局限性很大(只有在廣西的北部山區(qū)才能生長)，產(chǎn)量十分有限，在國內(nèi)外市場上一直處于供不應(yīng)求狀態(tài)，因此其價格居高不下且十分穩(wěn)定。然而，由于羅漢果組培苗繁殖系數(shù)高、適應(yīng)性強、單產(chǎn)高，隨著其種植區(qū)域的擴大，種植規(guī)模、總產(chǎn)上得很快，如果加工、流通一時未能跟上，則勢必引起其市場價格的迅速下跌，加大其種植的風(fēng)險
1.2投資風(fēng)險
不少新種植戶光有種植熱情而缺乏管護經(jīng)驗與風(fēng)險防范及成本意識，在種管過程中很舍得投資，見別人施什么肥他就施什么肥，別人用什么藥他就用用什么藥，不管自己果園的具體情況而照搬照套別人的做法，亂施肥，亂打藥，不僅加大了生產(chǎn)成本，而且干擾了組培苗植株的正常生長發(fā)育進程，從而也就增加了投資的風(fēng)險。
1.3災(zāi)害性氣候
羅漢果組培苗大面積露地種植，受自然災(zāi)害的影響很大，從近兩年的種植情況來看，以災(zāi)害性氣候?qū)ζ溆绊懽畲螅?004年移栽后前遇“五月寒”而造成組培苗大面積僵苗、死苗，后遇秋寒導(dǎo)致大量的生理裂果;2005年6~8月份現(xiàn)蕾開花授粉期先遭連續(xù)陰雨、后遇持續(xù)高溫干旱不良天氣，約有三分之一的組培苗植株只長苗(“跑苗”)不結(jié)果或結(jié)果很少、果實很小。
1.4種苗問題
1.4.1種苗質(zhì)量
如因組培苗煉苗時間過短或尚未煉苗就直接移栽到大田，由于種苗過于細弱、根系少，栽后不能很好適應(yīng)大田氣候而導(dǎo)致大量僵苗、死苗，或前期生長緩慢、上棚遲延誤了結(jié)果期而導(dǎo)致結(jié)果很少、果實很小或只長苗(即“跑苗”)不結(jié)果而增加了其種植的風(fēng)險。
1.4.2品種適應(yīng)性
自“伯林二號”組培苗問世之后，區(qū)內(nèi)外10余家科研單位及種苗生產(chǎn)企業(yè)也紛紛培育生產(chǎn)羅漢果種苗以滿足市場需求，有的組培苗或扦插苗品(株)系并未經(jīng)過區(qū)試確定其種植的適宜區(qū)域、種植期及果實有無商品利用價值就推向市場，導(dǎo)致出現(xiàn)大面積減產(chǎn)歉收甚至絕產(chǎn)失收，這就增加了羅漢果的種植風(fēng)險。
1.4.3果品利用價值
如2005年各地種植的野生紅毛果組培苗、扦插苗，因其所產(chǎn)羅漢果甜度極低、成熟后全部成為“響果”而給廣大種植者造成很大的經(jīng)濟損失。種植這樣的種苗就冒極大的風(fēng)險。
1.5種管技術(shù)問題
由于羅漢果組培苗的生長發(fā)育特性與傳統(tǒng)種薯有很大的區(qū)別，其施肥、整蔓、防蟲滅病、人工授粉、防止裂果、采收烘烤等等技術(shù)，種植者在短期內(nèi)一般不易掌握。近兩年來就有不少種植戶因缺乏技術(shù)經(jīng)驗或管護不當(dāng)，造成種植成活率低、肥害藥害病害死苗、植株上棚后只長苗(“跑苗”)不結(jié)果、后期低溫干旱病害裂果等，導(dǎo)致嚴重減產(chǎn)甚至絕收，這一問題在2004年表現(xiàn)得特別突出。
2規(guī)避風(fēng)險的對策及措施
2.1加強市場預(yù)測，正確作出決策。
種植羅漢果組培苗不僅所需投資與技術(shù)要求較高，而且市場波動較大。因此，必須遵循市場規(guī)律(價值規(guī)律)，在種植之前先進行市場分析預(yù)測，以便作出正確決策，從而避免或減少投資風(fēng)險。
2.2適度規(guī)模種植，適當(dāng)提早移栽。
2.2.1適度規(guī)模種植，包含三個層面的意思：
一是對一個種植戶而言，規(guī)模適度才能確保種植成功并獲得較高的經(jīng)濟效益。由于種植羅漢果組培苗所需投資、技術(shù)要求與市場風(fēng)險均較高，種植規(guī)模越大風(fēng)險越大，因此種植規(guī)模要適度。這些年的種植實踐也反復(fù)印證了這一點，一些種植100多株和200~300株的小戶往往容易獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效，年收入1萬多元、2~3萬元的各產(chǎn)區(qū)各個村屯都有。由于規(guī)模適度，所需投入容易得到保證，各項管護措施也比較容易落實到位，這樣種植成功的把握才大。尤其是缺乏管護經(jīng)驗、第一年種植投入相對又較大的新種植戶更不可盲目擴大規(guī)模。同時，種植的規(guī)模小，投資的風(fēng)險也相對小些，即使因各方面原因?qū)е路N植失敗了，所遭受的損失也不至于太大。一般第一年需要的投資大些而又缺乏管護技術(shù)與實踐經(jīng)驗，種植者必須量力而行，以1個勞動力種100~150株的規(guī)模比較適宜，等積累到一定的種植與管護經(jīng)驗后在穩(wěn)步發(fā)展;而第二年1個勞動力的種植規(guī)?？蛇m當(dāng)擴大到200~300株并相對穩(wěn)定下來。
二是對一個村屯而言，必須要形成一定的種植規(guī)模，才有利于產(chǎn)品的銷售。這在交通不便的偏僻山區(qū)農(nóng)村顯得尤為重要，因為只有這樣才容易吸引客商上門收購或組織外銷。近兩年來就有不少新種植區(qū)吃過不成規(guī)模種植的虧，由于產(chǎn)果少而又山高路遠難運輸或運輸費用高，不是被小果販壓價收購，就是自己運果出山長途顛簸造成破果損失。一般每個村屯至少應(yīng)種植2500株(折1.4公頃)以上，按最低60%的結(jié)果株率和60枚株產(chǎn)計算最少有9萬枚鮮果，分2~3批采摘則每次至少可采3萬枚鮮果，剛好夠裝一部卡車，其運輸費用才比較劃算。
三是對整個羅漢果市場而言，種植規(guī)模適度才有利于穩(wěn)定果品價格保證廣大種植者的利益。而要實現(xiàn)這一目標，種苗的生產(chǎn)總量必須得到控制。這兩年來，我區(qū)羅漢果組培苗市場占有率最高的桂林高新區(qū)伯林生物技術(shù)有限公司，其種苗生產(chǎn)的數(shù)量一直控制得比較好，每年生產(chǎn)的種苗均保持在120萬株左右(即100~150萬株之間)。由于該公司在羅漢果種苗市場上占著絕對的主導(dǎo)與支配地位，從而使我區(qū)的整個羅漢果組培苗年供應(yīng)量控制在250萬株左右(即200~300萬株之間)，使羅漢果的市場價格始終維持在中果0.5元/枚左右的水平，在保護了種植者利益的同時也就保護了其種植的積極性，實現(xiàn)了企業(yè)與農(nóng)戶之間的雙贏。
2.2.2適當(dāng)提早移栽，即通過培育健壯大苗并適當(dāng)提早移栽季節(jié)，不僅能顯著提高移栽成活率，而且能使植株提早上棚、早開花早授粉，使之避過高溫多雨季節(jié)以避免因植株大量吸收水分和養(yǎng)分發(fā)生徒長(“跑苗”)不結(jié)果現(xiàn)象。由于大苗帶有地下塊莖(內(nèi)含淀粉粒)，其抗逆性大為增強，因此，可適當(dāng)提早到3月底至清明節(jié)前后移栽到大田，一來可有效地預(yù)防“跑苗”現(xiàn)象的發(fā)生，二來即使部分植株因各種原因發(fā)生了“跑苗”，也有足夠的時間進行處理予以補救，從而大大地降低了種植的風(fēng)險。
2.3強化技術(shù)服務(wù)，確保有種有收。
羅漢果組培苗的種植畢竟與傳統(tǒng)種薯有很大的不同，對種植過傳統(tǒng)種薯的老種植戶來說，不要抱著老經(jīng)驗不放，如對花葉病毒病的防治，老種植戶就覺得那很正常根本不用防，而在組培苗的種植技術(shù)規(guī)范中則作為重點來詳細講解;對新的種植戶來說，更需要虛心好學(xué)。種植羅漢果組培苗需要掌握的關(guān)鍵技術(shù)主要有定植保苗技術(shù)、催花技術(shù)、雌雄株花期不遇的調(diào)節(jié)技術(shù)、“跑苗”植株的處理技術(shù)、病毒病芽枯病青枯病和生理性裂果等重點病害的防治技術(shù)等。種苗公司與當(dāng)?shù)剞r(nóng)技部門最好將組培苗種植的全套技術(shù)措施制作成通俗易懂的、帶有彩色插圖的小冊子或攝制成聲像資料(vcd光碟)發(fā)放給種植戶邊學(xué)習(xí)邊操作，同時搞好技術(shù)培訓(xùn)、咨詢工作，并經(jīng)常深入村屯田間地頭進行檢查指導(dǎo)，一旦發(fā)現(xiàn)問題及時解決。
2.4控制生產(chǎn)成本，減輕投資風(fēng)險。
種植羅漢果組培苗是一個投資相對較大、技術(shù)要求也相對較高的種植項目，控制好生產(chǎn)成本才能降低風(fēng)險，在當(dāng)前農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料價格上漲過快、果價低迷、農(nóng)業(yè)增產(chǎn)不增收的嚴峻形勢下更應(yīng)如此。一般總投資應(yīng)控制在10～15元/株，即扣除種苗后的投資在5～10元/株較為合理，這樣，按結(jié)果80~100枚/株，即使果價低至平均0.4元/枚，仍能有30～40元/株的毛收入，扣除成本10～15元/株后仍有15～30元/株的凈收入。種苗是一筆固定的投資，是不能省的。而化肥和農(nóng)藥如能做到科學(xué)合理地使用則可以少花冤枉錢，如以多施農(nóng)家肥(沼液、沼渣、雞糞、麩餅肥、牛欄糞、綠肥等)少施化肥(只施磷肥和硫酸鉀);采取綜合措施防治病蟲害等等。另外，為了減少投資，除需要在幾天時間內(nèi)突擊完成的工作如定植和人工授粉等，如人手少可適當(dāng)雇工外，平時的管護最好不要雇工。
2.5加強種苗管理，杜絕劣種坑農(nóng)。
目前市面上盡管羅漢果種苗很多，林林總總，名稱各異，令人眼花繚亂，不乏假種劣種混雜其中魚目混珠，迫切需要加強對種苗質(zhì)量的監(jiān)督管理。但我國至今尚未頒布有關(guān)于羅漢果種苗的質(zhì)量分級標準可供種苗質(zhì)量檢測檢驗用，因此，在國家標準出來之前