雞肉紅茶煮的制作方法介紹如下：
雞腿去骨后用棉繩卷起來，扎好。
放一大包紅茶，中國式的即可。平時煮茶葉蛋用什么茶葉，這里就用什么茶葉，便宜貨，過期貨都可以，并不特別需要好茶。
放水沒過雞腿些許，燒開。
開鍋后小火燜1小時。
用鑄鐵鍋，熱力傳導很強，1小時過長了，肉有點燉得太爛了。同樣使用鑄鐵鍋的同學，大概燜40分鐘估計夠了。
鋼精鍋，鐵鍋，鋁鍋的同學，還請照舊1小時。
醬汁的配制：
4湯勺醬油，2湯勺醋，1湯勺麻油，1小勺糖，1小勺柚子胡椒，1小勺檸檬皮。
一個生洋蔥切絲，如果分生熟砧板的話，請用熟砧板和熟刀，因為是要直接入口的。
洋蔥絲，煮好的雞腿卷，和配好的醬汁一起倒入一個塑料袋里，扎好。左右上下翻動塑料袋。放入冷藏室，過夜。
吃時將腌好的洋蔥和雞腿肉取出來，雞肉拆線，切件，成盤。