很多茶友問杯小茶，每種茶的泡法都不一樣，這么多茶記不住怎么辦呀？
沒關(guān)系！今天杯小茶就給大家總結(jié)了一下每種茶的沖泡要點，只要記住了大原則，基本上也就能把茶泡得八九不離十了。當(dāng)然每個人口味不同，在泡茶的過程中慢慢摸索適合自己的泡法就可以啦~
綠茶
不能破壞它的鮮
綠茶，重在保持鮮美的口感和鮮嫩的顏色，而這兩者，最怕的就是高溫。維生素c和多酚類等物質(zhì)被破壞，鮮爽感下降，色澤也會變暗。
綠茶適合用玻璃杯沖泡，可以觀其形態(tài)。用80-90℃的水慢慢將茶葉浸潤，讓其自然舒展，內(nèi)含物質(zhì)緩慢釋放。而不是用開水猛烈沖擊，破壞它的鮮美。
紅茶
小心悶出酸澀味
紅茶，經(jīng)過全發(fā)酵，如果沖泡不當(dāng)很容易出現(xiàn)悶酸味，甚至產(chǎn)生苦澀味。
一般說紅茶沖泡最好用80-90℃的水，其實紅茶也是可以用沸水沖泡的，但一定要注意訣竅。
紅茶不宜悶泡，注水后盡快出湯，會獲得一杯清甜爽口的紅茶。
使用的蓋碗碗口一定要大，散熱透氣。
置茶量可以少一些，讓茶葉有充分的透氣空間，而不至于悶壞。
出湯要滴干凈，不要留有水與茶葉接觸過久，出完湯把蓋子打開散熱。
當(dāng)然，風(fēng)險小一點的泡法當(dāng)然是降低水溫，但這樣也有可能發(fā)揮不了紅茶的全部特性。
黑茶
醒茶醒得好，成功一半
黑茶在后發(fā)酵和儲存的過程中，難免會產(chǎn)生一些渥堆、陳放的氣味。當(dāng)然如果是發(fā)霉變質(zhì)的茶就另當(dāng)別論，肯定不能喝了。
黑茶要提前醒茶，否則喝起來會有一些異雜氣味。
緊壓的黑茶，在飲用之前先解塊，放于通風(fēng)干燥處散幾天，再放進透氣的陶罐儲存一到兩個月。
沖泡時第一泡潤一下棄去不飲，讓緊壓茶充分展開，散去異氣，第二泡更好喝。
但需注意醒茶溫度不宜過高過久，以80℃為宜，快速出湯，避免丟失太多內(nèi)含物質(zhì)。
烏龍茶
講究功夫茶泡法
福建、廣東、臺灣是烏龍茶的主要產(chǎn)區(qū)，這幾個地方盛行的功夫茶就是烏龍茶最優(yōu)的泡法。
烏龍茶重在品其高香和悠長的韻味，功夫茶泡法正是為烏龍茶而生的。
小壺和小杯，是功夫茶的標(biāo)配，沖泡前需要溫杯燙壺。
沖泡的技巧講究高沖低斟，最大限度保持茶香茶味。
至于沖泡的時間，一般根據(jù)茶葉的揉捻程度而定。一般單叢茶的沖泡要點是即沖即出，而顆粒形烏龍茶時間可以稍微長一點，等茶葉舒展之后再加快出湯速度，而泡到五泡以后，都需要延長時間。
白茶
注意區(qū)分老嫩
白茶的原料等級一般按照采摘的嫩度分為白毫銀針、白牡丹和壽眉。
白毫銀針和高級白牡丹要保持其鮮甜故不能用沸水，一般以90℃為宜，沖泡時間大約在30秒。
普通白牡丹和壽眉可用沸水沖泡，而白牡丹要比壽眉沖泡的時間短一些。
壽眉，尤其是存放了3年以上的老壽眉，不僅可以沖泡，還可以煮飲，沖泡到5泡以后，便可放入煮茶壺，按個人口味調(diào)整煮茶時間。