我們所說的茶葉葉底，就是每次泡茶過后，留下來的茶葉或者說茶渣，被水浸泡后，葉片恢復到原來的舒展狀態(tài)，同時顏色也變成它所應該表現(xiàn)出來的年份顏色，就是這個還原的過程，我們從中可以看出茶品的好壞，今天我們主要說說普洱茶的葉底。
完整度
葉片舒展開來，可以清晰的看出葉片的完整度，葉片的大小，肥狀厚實等，葉片完整度越好，茶餅就越好看，葉片越大越肥狀的內(nèi)含物質(zhì)就越豐富，茶越好。
舒展度
茶葉的舒展度越好，肉質(zhì)厚軟的，茶葉嫩度較高，說明茶葉片的活性越好，后期存儲轉(zhuǎn)化也會越好，這樣的茶也是體現(xiàn)茶質(zhì)的好一面。
韌性度
茶葉韌性度越高的葉底，茶質(zhì)越好，具體判斷柔軟韌性好不好，可以用手指掐壓葉片，放手后回彈松起的葉片葉質(zhì)較為粗老，有回彈但不松起的葉片較嫩。
顏色
葉底純凈，無雜質(zhì)，顏色不花雜的茶質(zhì)為好，每款茶根據(jù)存放的年限、倉儲環(huán)境，顏色由綠色、黃綠色、灰黑色、黑色轉(zhuǎn)變，從葉底的顏色大概也能看出茶葉的年份。