祝福茶茶藝源于福建省浦城縣的民間習(xí)俗，在正月頭，每逢有貴客上門，浦城縣的群眾都會(huì)以桂花、金桔泡茶待客。根據(jù)這一民俗加工整理后創(chuàng)編了祝福茶茶藝。
(一)用品
水晶碗一只，脫胎漆器托盤一個(gè)，白瓷茶壺一把，大銀勺一把，小銀勺4把，三才杯4只，正山小種紅茶6克(其他優(yōu)質(zhì)紅茶亦可)，糖、桂花、小金桔少許。
(二)基本程序
1．預(yù)泡紅茶——玉壺春潮連海平
2．投入配料——丹桂金桔報(bào)福音
3．沖茶攪拌——紅雨隨心翻作浪
4．分茶敬茶——一點(diǎn)一滴總關(guān)情
(三)解說(shuō)詞
在沖泡“祝福茶”時(shí)，我們要用白瓷壺預(yù)先泡出一壺上好的正山小種紅茶，我國(guó)有民謠曰：“桂花開(kāi)放幸福來(lái)”。桂花代表著幸福，金桔的桔和吉諧音，所以金桔代表著吉祥如意。把糖、桂花和小金桔等配料投放到水晶玻璃碗中，稱之為“丹桂金桔報(bào)福音”。
當(dāng)我們把預(yù)泡好的紅茶湯沖入水晶玻璃碗時(shí)，清亮艷紅的茶水和丹桂、金桔一齊在水晶碗中翻騰，這道程序稱之為“紅雨隨心翻作浪”。把調(diào)制好的茶湯用大銀勺分別舀到三才杯中并敬奉給客人，稱之為“一點(diǎn)一滴總關(guān)情”。在客人接過(guò)茶杯后，應(yīng)請(qǐng)客人在品茶之前先數(shù)一數(shù)杯中的小金桔有幾粒。小金桔只有黃豆粒那么大，在水晶碗里浮動(dòng)在茶湯中，舀的時(shí)候每一杯中的小金桔可能不一樣多，所以我們編了一套說(shuō)法：舀到一粒，代表一定高升或一生平安；二粒為雙喜臨門；三粒為三星高照；四粒為四季發(fā)財(cái)或事事如意；五粒為五福齊享；六粒為六六大順；七粒為七耀當(dāng)頭，即金、木、水、火、土五顆星再加上日、月，前程一片光明；八粒為逢八大發(fā)；九粒為鴻運(yùn)長(zhǎng)久；十粒為十全十美。萬(wàn)一有的客人杯中一粒小金桔都沒(méi)有，茶藝小姐也有個(gè)說(shuō)法，說(shuō)是讓他留點(diǎn)遺憾，希望他下次再來(lái)?；蚴钦f(shuō)一粒都沒(méi)有即是“無(wú)”，無(wú)代表無(wú)限美好。
總之，無(wú)論客人杯中有沒(méi)有舀到小金桔，也無(wú)論舀到幾粒小金桔，都會(huì)得到一句祝福吉言，這正是我國(guó)傳統(tǒng)民風(fēng)民俗在茶藝中的表現(xiàn)。喝了這樣的甜茶，希望客人留下甜蜜的回憶，帶走主人的衷心祝福，所以稱之為“祝福茶”。
另外，桂花養(yǎng)顏?lái)槡?，小金桔生津止咳化痰?ldquo;祝福茶”還是極佳的美容茶。