癥狀
梨黑心?。ê中牟。┯址Q空心病。梨黑心病是貯藏過程中較常見的一種非傳染性病害。在鴨梨、庫爾勒香梨、萊陽慈梨、雪花梨和長把梨等品種中在貯藏過程中均有發(fā)生，其中以鴨梨最為嚴(yán)重。貯藏期發(fā)病，先在果實(shí)的心室壁和果柄的維管束連接處，形成芝麻粒大小的淺褐色病斑，然后向心室里擴(kuò)展，使整個(gè)果心變成黑褐色，并往外擴(kuò)展，使果肉發(fā)生界限不明顯的褐變，果肉組織發(fā)糠，風(fēng)味變劣，一般果實(shí)外觀無明顯變化，如用手捏果實(shí)表面則有輕度軟綿的感覺。嚴(yán)重時(shí)，果皮色澤變暗，果肉大片變褐，不堪食用。
病因
黑心病是一種生理性病害，病因比較復(fù)雜，歸納起來有以下四點(diǎn)：一使冷害，二是缺素，三是果實(shí)衰老，四是貯藏環(huán)境中氣體成分不適宜。據(jù)報(bào)道鴨梨的鈣含量為0.06％-0.064％、氮鈣比為6.8：1，而嚴(yán)重的病果鈣含量比健康果低為25.5％-42.9％，隨著鈣含量的降低和氮鈣比加大，黑心病也愈加嚴(yán)重。此外，有人認(rèn)為，果實(shí)成熟過度，或采收期過晚，或果肉多酚氧化酶活躍，或果肉未經(jīng)預(yù)冷直接進(jìn)入0℃冷庫而造成急劇降溫以及貯藏溫度過高，或貯藏期低氧、高二氧化碳等條件，均可加重發(fā)病。
鴨梨黑心病病變初期可在果心外皮上出現(xiàn)褐色斑塊，待褐色逐步擴(kuò)大到整個(gè)果心時(shí)，果肉部分會呈現(xiàn)界線不分明的褐變。病果風(fēng)味變劣，嚴(yán)重影響鴨梨的保鮮貯藏壽命。本病因貯藏時(shí)期和條件的不同，可區(qū)分為早期黑心病和晚期黑心病二種。前者在入冷庫30-50天后發(fā)生，認(rèn)為由于貯藏期低溫傷害所致，后者通常發(fā)生在土窯貯藏條件下，大多出現(xiàn)在翌年春節(jié)前后，初步認(rèn)為可能與果實(shí)的自然衰老有關(guān)。此外，貯藏環(huán)境中二氧化碳濃度較高也可導(dǎo)致鴨梨黑心病的發(fā)生。鴨梨果心變褐主要由于多酚氧化酶的活性增高，促使果心及果肉組織發(fā)生氧化祖變反應(yīng)所引起的。鈣也是影響鴨梨黑心的主要礦質(zhì)營養(yǎng)元素。
防治方法
1、鴨梨生長前期肥水要充足。以有機(jī)肥和復(fù)合肥為主，促使樹體健壯。生長后期忌用大量的氮素肥料并控制灌水量。2、對入貯果實(shí)適當(dāng)提早采收，有利于防止黑心病。3、果實(shí)采收后逐步降溫及時(shí)入庫。鴨梨屬于對低溫敏感的品種，入庫始溫過低，降溫速度過快，對鴨梨黑心病發(fā)展影響很大