柿葉具有多種對人體健康有益的生物活性物質(zhì)和營養(yǎng)成分。本文以安溪油柿鮮葉為原料，研究采收期對柿葉化學(xué)成分含量的影響。結(jié)果表明：安溪油柿柿葉的葉綠素、類胡蘿卜素、類黃酮、維生素c、多酚等主要化學(xué)成分含量在9月份基本上都達(dá)到其最高值。因此，供制作柿葉保健茶的安溪油柿葉的適宜采收期為9月份。完成機構(gòu)：[1]福建農(nóng)林大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院,福建福州350002 [2]漳州師范學(xué)院生物科學(xué)與技術(shù)系,福建漳州363000 [3]福建省安溪縣農(nóng)業(yè)與茶果局,福建安溪362400