茶樹臨界溫度[critical temperature of tea plant] 茶樹瀕臨傷害時(shí)的溫度。一般以大氣溫度衡量，分為最低溫度與最高溫度。茶樹能忍耐的最低氣溫因品種、樹齡、環(huán)境條件和管理水平而異。云南大葉種低于-5℃，其他中小葉種低于-10～-8℃時(shí)受凍害，有雪覆蓋時(shí)則可忍受更低溫度。茶樹能忍受的最高溫度與水分狀況有關(guān)，當(dāng)多日平均氣溫大于30℃，或日平均氣溫高于40℃并伴有干旱時(shí)就會出現(xiàn)熱害。極端最高氣溫高于35℃時(shí)，新梢停止生長，茶樹明顯老化。凈光合率秋梢越冬葉在45℃出現(xiàn)負(fù)值，春、夏梢的成熟葉40℃為最高值，大于40℃時(shí)降低。大葉種的熱量指標(biāo)為：氣溫不低于10℃、積溫不少于6500℃最適宜生長，6000～6500℃適宜生長，少于6000℃則不適宜生長。中小葉種熱量指標(biāo)為：氣溫不低于10℃、積溫不少于6000℃最適宜生長，4500～6000℃適宜生長，4000～4500℃次適宜生長，小于4000℃則不適宜生長。