英國權(quán)威營養(yǎng)專家、里茲大學(xué)食品科學(xué)系前主任威廉森博士，列舉了20種最能延年益壽的食物，這些食物全都富含“多酚類化合物，這種天然化學(xué)物質(zhì)對人體好處多多，其中包括預(yù)防心臟病。
這份食物名單以蔬果類占多數(shù)，咖啡、巧克力及茶也在列。威廉森說，這20種食物也能保護(hù)細(xì)胞免于受到經(jīng)常發(fā)生的天然傷害，有助于減緩人體老化過程。他指出，流行病學(xué)研究證明，富含多酚類物質(zhì)的食物對人體具有保護(hù)作用，因蔬果攝食量不足而導(dǎo)致飲食中缺乏多酚類物質(zhì)，將會增加罹患慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。