一、普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)
優(yōu)質(zhì)的原料、精湛的工藝、科學(xué)的倉(cāng)儲(chǔ)是形成優(yōu)質(zhì)普洱茶的必要條件。隨著普洱茶的發(fā)展，人們對(duì)普洱茶越陳越香的特性有了更深的認(rèn)識(shí)，倉(cāng)儲(chǔ)也逐漸變得受重視了，從私人收藏發(fā)展到企業(yè)專門設(shè)立存儲(chǔ)倉(cāng)庫(kù)，進(jìn)而演變?yōu)樵O(shè)立專門倉(cāng)儲(chǔ)的茶倉(cāng)，由最初的存儲(chǔ)功能不斷發(fā)展到交易、展示、發(fā)現(xiàn)潛在價(jià)值、傳播茶文化等功能。
倉(cāng)儲(chǔ)現(xiàn)在已經(jīng)成為普洱茶流通環(huán)節(jié)中必要的一環(huán)，并將成為繼種植、生產(chǎn)、銷售后的一個(gè)新興行業(yè)，甚至可以通過(guò)倉(cāng)儲(chǔ)實(shí)現(xiàn)完善行業(yè)體系，達(dá)到整合資源、樹(shù)立品牌、帶動(dòng)普洱茶發(fā)展的作用。
二、倉(cāng)儲(chǔ)的分類
現(xiàn)代倉(cāng)儲(chǔ)大致有兩種分類方法：依地域劃分和依功能劃分。
地域劃分：根據(jù)倉(cāng)儲(chǔ)地的地理位置、氣候條件、微生物菌群和存儲(chǔ)后口味的不同而劃分出以地名來(lái)命名的茶倉(cāng)。
依地域區(qū)分大致可分為云南倉(cāng)、港倉(cāng)、廣東倉(cāng)、大馬倉(cāng)，但目前大部分前述倉(cāng)儲(chǔ)方式已不被認(rèn)可。除了以上幾個(gè)存儲(chǔ)倉(cāng)地域以外，還有很多適宜普洱茶存儲(chǔ)的地方。倉(cāng)儲(chǔ)是一餅普洱茶在不同的地方有不同的變化，這正是普洱茶最為令人著迷之處。
較之依地域劃分倉(cāng)儲(chǔ)，依功能來(lái)劃分的倉(cāng)儲(chǔ)有實(shí)體的存儲(chǔ)和虛擬的存儲(chǔ)之分。實(shí)體倉(cāng)儲(chǔ)強(qiáng)調(diào)的是以存儲(chǔ)為主要服務(wù)功能，以展示、交易流通功能為輔。
虛擬倉(cāng)儲(chǔ)則更偏重交易流通、展示宣傳和發(fā)掘潛在價(jià)值的功能，存儲(chǔ)的是交易流通的普洱茶的數(shù)據(jù)，而非真正的實(shí)體倉(cāng)庫(kù)。這令普洱茶交易更貼近市場(chǎng)，促進(jìn)了普洱茶的價(jià)值提升。
普洱茶行業(yè)的發(fā)展需要的是一個(gè)完善的體系和制度，倉(cāng)儲(chǔ)在今后將扮演越來(lái)越重要的角色。倉(cāng)儲(chǔ)的定義也將從傳統(tǒng)的存放儲(chǔ)備功能轉(zhuǎn)變?yōu)橘N近市場(chǎng)、具備市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的普洱茶行業(yè)體系中的至關(guān)重要的一環(huán)。
三、倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境
普洱茶需要一定時(shí)期合理的陳化處理，以進(jìn)一步提高品質(zhì)。因此，創(chuàng)造一個(gè)適宜的貯藏環(huán)境非常關(guān)鍵。其中，溫度和濕度的控制最重要。儲(chǔ)放環(huán)境不同，茶葉品質(zhì)就會(huì)有很大的差異。以下是影響普洱茶貯藏品質(zhì)的因子：
1、空氣
潔凈的空氣是普洱茶品質(zhì)的形成和保持的重要因子之一，尤其是新制的普洱茶需要通風(fēng)透氣，通風(fēng)口周圍的衛(wèi)生需要格外注意。茶葉屬于易吸味、串味產(chǎn)品，所以儲(chǔ)藏普洱茶的環(huán)境不能有異味，不同年份以及生熟茶要分開(kāi)存放，否則普洱茶會(huì)因吸附異味而影響品質(zhì)。
2、溫度
普洱茶存儲(chǔ)環(huán)境的溫度一般保持在20-30℃之間，不能太高或太低。溫度過(guò)高會(huì)使茶葉氧化加速，部分有效物質(zhì)減少，從而影響普洱茶的品質(zhì)；溫度太低不利于化學(xué)成分的轉(zhuǎn)化。
3、光線
光照會(huì)使普洱茶的某些內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生變化。日光照射后，普洱茶的色澤、滋味都會(huì)發(fā)生明顯的變化，失去其原有的風(fēng)味和鮮度，所以普洱茶應(yīng)避光儲(chǔ)藏。
4、濕度
濕度是普洱茶品質(zhì)形成的重要因子之一。平均濕度控制在75%以下才能形成普洱茶良好的品質(zhì)，所以在儲(chǔ)藏普洱茶時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格控制濕度，適時(shí)開(kāi)窗通風(fēng)，使多余的水分散發(fā)。
5、微生物
普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)過(guò)程中若濕度控制不當(dāng)，會(huì)滋生微生物，對(duì)普洱茶品質(zhì)產(chǎn)生不良影響。