經(jīng)常有人問(wèn)我，你覺(jué)得什么茶是好茶？我說(shuō)：喝著舒服的茶。那什么又是喝著舒服的茶？
簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)吧，喝這個(gè)茶，你要有三舒：口腔舒服，身體舒服，還有錢包舒服。
茶啊，無(wú)所謂貴賤，無(wú)所謂包裝，無(wú)所謂故事，無(wú)所謂出處。但凡用心泡水之后，你喝來(lái)喉吻潤(rùn)澤，身心舒暢，齒頰留香，錢包輕松。那就是好茶啦。
遇到這種茶，你就惜之愛(ài)之藏之，常常泡之。每天喝她，就是對(duì)待她最好的方式啦。
傳統(tǒng)上，明前茶、雨前茶是我國(guó)長(zhǎng)江流域江南茶區(qū)按節(jié)氣對(duì)不同階段名優(yōu)綠茶的稱呼。
“明前茶”是清明節(jié)前采制的茶葉，“雨前茶”是清明后谷雨前采制的茶葉。明前茶細(xì)嫩品質(zhì)最好，雨前茶品質(zhì)尚佳，谷雨后立夏前的茶葉一般相對(duì)較粗老，品質(zhì)較差。
中國(guó)的農(nóng)歷是每隔15天為一節(jié)氣，大約3月5日左右是“驚蟄”，3月20日左右是“春分”，4月5日左右是“清明”，4月20日左右是“谷雨”，5月5日左右是“立夏”。古老的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)一向來(lái)以節(jié)氣為農(nóng)事安排的指導(dǎo)。
茶葉生產(chǎn)也是一樣，早發(fā)品種往往在“驚蟄”和“春分”時(shí)開(kāi)始萌芽，今年一些氣溫較高的茶區(qū)的早生茶種，比如四川部分茶區(qū)，甚至2月底3月初就開(kāi)始采摘；而傳統(tǒng)名優(yōu)茶產(chǎn)區(qū)比如西湖龍井、湖北恩施伍家臺(tái)貢茶，3月底4月初才有少量產(chǎn)出。
明前茶由于芽葉細(xì)嫩，香氣物質(zhì)和滋味物質(zhì)含量豐富，因此品質(zhì)非常好。但由于清明前氣溫普遍較低，發(fā)芽數(shù)量有限，生長(zhǎng)速度較慢，能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少，物以稀為貴，明前茶就更顯珍貴了。
現(xiàn)代人喝春茶、明前茶，更重要一點(diǎn)，是對(duì)于部分產(chǎn)區(qū)濫用農(nóng)藥導(dǎo)致殘留超標(biāo)的擔(dān)憂。喝茶是為健康，農(nóng)藥殘留超標(biāo)，不如不喝。相對(duì)而言，春茶生長(zhǎng)在冬春季，蟲(chóng)害較少，基本無(wú)須施藥，也就不存在農(nóng)藥殘留問(wèn)題”。