平榛(corglus heterophglla)自然分布在我國的遼寧、吉林、黑龍江、內(nèi)蒙、河北等地的山地、丘陵地帶，是北方重要的干果和木本糧油樹種。果仁富含脂肪、蛋白、糖類，還含有多種維生素和礦物質(zhì)，可生食，炒食，還可以制成糖果、糕點，其果實以及加工品香味濃郁，品質(zhì)優(yōu)良，深受人們喜愛。植株具有發(fā)達(dá)根系，可保持坡地水土，抗寒冷能力極強，在-40℃狀態(tài)下，無枝芽凍害。近年平榛果在市場上需求量大，價值高達(dá)50元/kg左右，經(jīng)濟(jì)效益可觀，很多農(nóng)民對此高度重視，已經(jīng)在開展這方面工作或準(zhǔn)備在平榛開發(fā)上有所作為。平榛雖然分布地域較大，但在野生情況下，分布極為零散，產(chǎn)量不高，病蟲嚴(yán)重，采收困難。即使在大面積連片生長狀態(tài)下，平均畝產(chǎn)也僅為5~10kg，平均單果重為0.6~0.8g，空果率在10%左右。因此，對野生平榛的合理開發(fā)利用與科學(xué)管理顯得極為重要。筆者經(jīng)近年的生產(chǎn)實踐和調(diào)查走訪，總結(jié)如下技術(shù)。
一、榛園確定和清雜、補植
1.榛園的選擇確定和清雜
選擇野生平榛較為連片集中的地塊作為平榛園，平榛植株占地面積應(yīng)占55%以上。對園內(nèi)的柞、楊、椴、樺及小灌木樹種于3~4月在地表處鋸伐掉或連根刨除。對株數(shù)較多的胸徑較大的用材樹，經(jīng)請示有關(guān)部門審批后，貼地表鋸掉。對鋸后的根樁，為避免或減少發(fā)生蘗枝，可在5月初，向其上涂刷2.0-d等滅生性除草劑，濃度為原液或兌水5~10倍的藥液。
2.補植
確定的榛園內(nèi)，若是榛株稀疏或有空地，應(yīng)從別處或榛叢密生處，挖來植株進(jìn)行補栽，補植密度應(yīng)達(dá)到8~12株/m2。按株補植宜在10月上旬至11月上旬土壤結(jié)凍前進(jìn)行，亦可在次春4月土壤剛化凍后進(jìn)行。盡可能帶土坨挖根，每株應(yīng)有8個以上較粗壯枝條，栽植穴深20~25cm，坑底就地取腐質(zhì)土、山皮土填入，植后踩實土，留坑盤并澆足水。如果沒有多余植株起挖補植且面積較大，可在9月對空閑地翻土20cm深，將剛采下飽滿榛子按20~30cm穴狀播種，每穴播種5~6粒，粒距5~8cm，覆土厚度5cm，踩實覆土。第二年4月種子發(fā)芽出土，經(jīng)2~3a的生長，既形成健壯圓滿植株。榛園坡向南、東、西及北坡均可，為方便管理，坡度一般不大于30°。
二、園地區(qū)劃與設(shè)施修筑
1.小區(qū)劃分
依坡向、坡度、坡體長度、山脊、溝谷、道路等，將較大面積的榛園，劃分成若干小區(qū)，每小區(qū)面積2~10畝不等，這樣方便看護(hù)和管理。
2.道路修筑
山地或丘陵，順坡每隔30~35m，橫坡每隔20~25m留出一條2.0~2.5m寬道路，割掉或刨除擬做道路位置上的雜樹及榛株。并適當(dāng)挖土修路，以便人員及車輛通行，同時也有利于榛園通風(fēng)透氣。在山腳及溝谷處，應(yīng)設(shè)計修筑3m左右寬又較平坦的路面，同時與公路相接。
3.灌溉及防洪設(shè)施
有條件的榛園，應(yīng)在山腳、溝谷處修筑方塘或小水庫或打井，要安設(shè)管道引水入園，以便在特殊干旱年份及季節(jié)及時噴水，確保榛果產(chǎn)量。在坡體的中上部橫坡挖修寬1.5m、深1m的防洪溝，以防雨水大的年份造成嚴(yán)重的水土流失，避免和減少地表水土流失。保持土層厚度和土壤肥力。
三、榛株栽培管理
1.平茬與疏株
當(dāng)年從地表發(fā)出的平榛新株及當(dāng)年生枝，在生長季形成花芽，到第2年第3年較多或大量結(jié)果且果粒較大，果殼薄，而4年、5年生枝則花芽少，結(jié)果少且果個小，果殼厚。因此，對4年生或5年生枝應(yīng)平茬，方法是在1月或2月，于地表留3~4m高度，剪斷或割斷莖桿，實際生產(chǎn)上有對3年生枝進(jìn)行平茬的。為提高工作效率，可用燃油割冠機進(jìn)行莖桿切割，其效率是人工操作的5~6倍。各年平茬應(yīng)依園地面積和小區(qū)情況，輪流平茬，既每年全圓有1/4面積是1年生枝，1/4是 2年生枝，1/4是3年生枝，1/4是4年生枝，以保證每年都有產(chǎn)量。對留下的1~4年生植株，若密度過大，還應(yīng)定株，緊貼地表，去掉過弱、過細(xì)、過短枝，留壯枝、粗枝、長枝。留株密度，1年生枝為22株/m2，2年生枝為14株/m2，3~4年生枝為8~10株/m2，留下的枝盡可能分布均勻。疏株定株的目的是為了解決榛園榛株通風(fēng)透光問題。
2.提高坐果率的措施
榛樹在5月下旬至6月中旬，第一次落花，其落花率達(dá)25%左右;第二次是落果，時間在7月上旬，落果率占當(dāng)坐果數(shù)的30%左右;第三次也是落果，時間在8 月上旬。第1~2次落花落果，主要原因是授粉受精不良和樹體給養(yǎng)不足及通風(fēng)透氣不良引起，第3次主要是蛀果害蟲造成的。
提高坐果率的措施：① 園地空地補植其他種類品種的平榛、如長果平榛、興旺平榛、永陵平榛、大果雜交榛，這樣有利于相互授粉。② 花期人工輔助授粉既采摘部分已開放的雄花花序并收集花粉，用噴粉器噴射于植株和雌花上或?qū)⑿刍ǚ廴苡?0~25℃溫水中，噴霧于植株上，如將幾個品種、種類的花粉充分混合后再噴粉或噴霧，受精效果會更好。③ 榛初花期和盛花期，向樹上噴灑50~100mg/l的稀土液，有利于授粉受精坐果。④ 合理施肥，改善通風(fēng)透氣條件，及時防治榛實象甲等害蟲，也有利于提高坐果率。
3.榛園肥水管理
秋末冬初土壤結(jié)凍前，用鐵鍬或鐵鎬翻動樹下表土15~20cm深，結(jié)合將樹葉、雜草翻壓于土中，有利于疏松土壤，改善土壤理化，并可消滅一些在土壤中過冬的害蟲。3月底4月初，每榛墩下刨5~6個10cm深小坑，將磷酸二銨或復(fù)合肥施入穴內(nèi)，施入量40~50kg/667m2。6~8月若園內(nèi)雜草較多，應(yīng)緊貼地表刈割，并平鋪于地表。生長季若遇到嚴(yán)重的連續(xù)干旱，應(yīng)安排噴水。
四、主要病蟲害防治
1.榛實象甲
榛實象甲是榛樹重要害蟲，危害嚴(yán)重年份，蛀果率高達(dá)60%以上，導(dǎo)致產(chǎn)量極少，不可忽視。成蟲體長7.5mm左右，體態(tài)錐形，黑色，被以灰白或灰黃鱗片。老熟幼蟲體長7.5mm，乳白色，頭黃褐色，無足，體多皺紋，肥胖稍彎曲。2年發(fā)生一代，以老熟幼蟲和成蟲在土內(nèi)越冬。第二年5月中下旬成蟲出現(xiàn)，6月下旬至7月上旬產(chǎn)卵與幼果中，7月中旬卵孵化為幼蟲，在果實內(nèi)為害。8月中下旬，幼蟲隨果落地并入土做土室越冬，翌年8月化蛹羽化為成蟲越冬，成蟲在溫度低時，有假死習(xí)性。
防治：在成蟲產(chǎn)卵前或產(chǎn)卵初期，即5月中旬至7月上旬向樹上噴灑20%三銼酮乳油700倍液加10%吡蟲啉2000倍液共2~3次，間隔期15d，畝用藥量0.1kg;7月下旬至8月中旬，地面撒4%d-m粉劑毒殺幼蟲，畝用藥量2kg;幼蟲脫果前采被害堅果，集中堆放銷毀。
2.黃達(dá)癭蚊
黃達(dá)癭蚊是近年新發(fā)現(xiàn)的榛子害蟲種類，以幼蟲危害嫩葉、植株和果苞，在遼寧1a發(fā)生1代，以老熟幼蟲結(jié)繭在枯枝落葉和表土中越冬。第二年春季榛芽萌動時開始化蛹，成蟲羽化后產(chǎn)卵。被害嫩葉背面出現(xiàn)隆起的蟲癭，正面組織變?yōu)辄S綠色。被害幼果皺縮，脫落。幼蟲在蟲癭內(nèi)做縱狀長橢圓形蟲室，每個蟲室內(nèi)有幼蟲 1~3頭，幼蟲在蟲室內(nèi)為害。
防治：4月中旬至5月上旬。幼蟲初為菱形，既未形成蟲癭時是防治最佳時期，向榛株上噴灑10%吡蟲啉可濕性粉劑2000倍液加20%滅掃利乳油2000倍液，本次用藥也可結(jié)合防治榛實象甲進(jìn)行。
3.榛實白粉病
該病發(fā)生較為普遍，主要危害葉、芽、蒼片。受害葉片發(fā)黃，扭曲變形，嚴(yán)重時焦枯早落，嫩芽受害，葉片不能展開。植株受害，皮層龜裂，木質(zhì)化延遲。蒼片受害，上生白粉并散生黑褐色小顆粒，榛果發(fā)育受阻。是一種真菌性病害。病菌在芽內(nèi)越冬，第二年產(chǎn)生孢子，借風(fēng)雨傳播侵害。在遼寧的撫順、鐵嶺地區(qū)發(fā)生在7月份，干旱或低洼潮濕、通風(fēng)不良發(fā)病較重。
防治：6月中旬向植株上噴灑50%多菌靈可濕性粉劑800倍液;6月下旬至7月中旬，初發(fā)生和盛發(fā)期，噴灑15%粉銹寧可濕性粉劑1000倍液。
五、采收及貯藏
榛果適時采收的標(biāo)志是果苞和果頂由白變黃，果苞基部有一圈變成黃色，俗稱“黃繞”，此時苞內(nèi)堅果用手一觸即脫苞，一般同一園采收持續(xù)7~10d。榛果不可早采，因為早采會使果仁不飽滿，單果重變輕，風(fēng)味變淡，品質(zhì)降低。采收時連同果苞一同摘下，采回后堆積場院晾曬。堆積厚度4~6cm，每天上下翻動，隔 1~2d撿收一次榛果。將榛果置于室內(nèi)或搭蔭棚通風(fēng)陰干，盡量不使榛殼開裂。當(dāng)榛果含水率在5~7%時，即可長期貯藏，貯藏時應(yīng)防受潮、防鼠害、畜害。
六、平榛高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培指標(biāo)
平均年產(chǎn)量50~80kg/667m2且連年穩(wěn)產(chǎn)，蟲果率5%以下，空殼率3%以下，平均單果重0.8~1.1g，植株健壯。