泡茶的十個小問題

發(fā)布時間:2023-12-27
下列十個問題,可作為你對自己的一種檢驗(yàn)。
一、泡茶用的水一定要燒沸到一百攝氏度嗎?
二、將茶葉放入壺內(nèi),可不可以用手觸摸?
三、泡茶用壺,得先將壺溫?zé)岵趴梢詥幔?br> 四、茶杯洗干凈,再用不喝的第一泡茶溫杯,對嗎?
五、第一泡茶湯喝還是不喝?
六、喝茶人愛說的杯面香、入口香是什么意思?茶也有花香?
七、不同的茶一定要用不同的壺,有何根據(jù)?
八、泡茶用多少茶量,才泡得好茶?
九、浸泡茶的時間和茶湯滋味互動,最佳情況是什么?
十、茶喝多了也會醉嗎?
答案:
一、水燒開到一百攝氏度是一定要的。
二、手不干凈、有異味肯定不行;要是你想溫柔對待茶,干凈的手溫暖的心,撫摸一包茶,貼心泡飲之,也行!
三、溫壺,可以除掉壺的異味,尤其是浸泡隔夜茶的茶壺,勢必波及新茶滋味。
四、主張第一泡茶不飲,理由是茶湯不干凈,結(jié)果將不喝的茶湯拿來溫杯,留下不潔茶湯在杯底,接飲第二杯,一樣是矛盾,應(yīng)改。
五、用茶袋泡茶,第一泡肯定要喝.用散茶泡飲才有這問題。我的經(jīng)驗(yàn)是將第一泡茶產(chǎn)生的白沫去除,就可以安心喝。焙茶時高溫已具備殺菌功能。
六、別以為愛茶人舞文弄墨,杯面之香確實(shí)存在,持杯細(xì)聞,茶香撲鼻,入口后,茶湯和舌接觸之時,味蕾便跳動起來,茶湯送入喉嚨又出現(xiàn)回甘的滋味,這就是好茶滋味,甘醇無窮。不同的人對聞香的領(lǐng)略程度不盡相同。有人說花香,有人說奶香,沒個準(zhǔn),倒是西方品飲項(xiàng)目中的紅酒,確實(shí)規(guī)范出了標(biāo)準(zhǔn)用語。
七、使用陶土茶罐,陶土毛細(xì)孔會吸收茶油,殘留在壺器表或留存在壺器內(nèi)部,不同茶種氣味互相搶奪、波及茶湯;使用瓷器、銀器則沒這個問題!
八、茶袋的量固定,不用操心;散茶用量,就要費(fèi)心思,三人品茶,用壺為度,幾克茶量為標(biāo)準(zhǔn),可以按自己口味輕重,機(jī)動調(diào)整。品茶是生活藝術(shù),少了些框架,多了些巧思,泡茶用量存乎一心。
九、茶在壺里與水親密接觸,幾秒或幾分以后倒出來的茶湯滋味最佳,初學(xué)者用沙漏計時太緊張,用了計時器聽到“嗶”聲才倒茶,太過公式化。提醒一下:不是每泡茶喝起來都一樣才是好滋味,你和茶友品出樂趣才是好滋味。
十、醉茶,因?yàn)槲咐锖冗M(jìn)了太多單寧酸(茶堿)??崭癸嫴?,同一時間喝進(jìn)太多茶,容易醉茶,這時會頭暈,手心會冒冷汗,吃顆糖果即可消除癥狀。
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