近日記者在長春市食用菌協(xié)會采訪時，看到許多來自省內(nèi)各地的農(nóng)民朋友在此求知學(xué)藝，農(nóng)民們認真聽講的情形讓人頗有感觸?，F(xiàn)在給種菇的農(nóng)民介紹一種經(jīng)濟效益比較高、市場價格比較穩(wěn)定的優(yōu)良菌類藥材——蛹蟲草。據(jù)該協(xié)會秘書長張連生講，蛹蟲草目前在全國最大的安國藥材批發(fā)市場上售價為每公斤1200元，在長春收購價為每公斤800元，效益十分可觀。下面記者將該協(xié)會秘書長、副研究員張連生介紹的蛹蟲草的生物學(xué)特性與人工栽培條件做以詳細報道。
一、形態(tài)特征
蛹蟲草，又名北冬蟲夏草、北蟲草等。屬子囊菌綱，肉座菌目，麥角菌科，蟲草屬。他是蛹蟲草真菌寄生在蠶蛹體上形成的子座與蛹體的結(jié)合體。子座單生或數(shù)個一起從寄生蛹體的頭部或節(jié)部長出，顏色為橘黃或橘紅色，全長2—8厘米，蛹體顏色為紫色，長約1.5—2厘米。
1.菌絲體 蛹蟲草的菌絲是一種子囊菌，其無性型為蛹草擬青霉。其菌體成熟后可形成子囊孢子(繁殖單位)，孢子散發(fā)后隨風(fēng)傳播，孢子落在適宜的蟲體上，便開始萌發(fā)形成菌絲體。菌絲體一面不斷地發(fā)育，一面開始向蟲體內(nèi)蔓延，于是蛹蟲就會被真菌感染，分解蛹體內(nèi)的組織，以蛹體內(nèi)的營養(yǎng)作為其生長發(fā)育的物質(zhì)和能量來源，最后將蛹體內(nèi)部完全分解。
2.子實體 一般當蛹蟲草的菌絲把蛹體內(nèi)的各種組織和器官分解完畢后，菌絲體發(fā)育也進入了一個新的階段。菌絲體由營養(yǎng)生長開始轉(zhuǎn)為生殖生長，最后扭結(jié)后從蛹體空殼的頭部、胸部、近尾部等處伸出，形成橘黃色或橘紅色的頂部略膨大的呈棒狀的子座(子實體)。
二、人工栽培條件
1.營養(yǎng) (1)碳源 碳源是蛹蟲草合成碳水化合物和氨基酸的基礎(chǔ)，也是重要的能量來源。人工栽培時，蛹蟲草可利用的碳源有葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、淀粉、果膠等，其中尤以葡萄糖、蔗糖等小分子糖類的利用效果最好。(2)氮源 氮元素是蛹蟲草自身合成的蛋白質(zhì)、核酸等有機氮以及銨鹽等無機氮。能利用的有機氮很多，如氨基酸、蛋白胨、豆餅粉、蠶蛹粉等;無機氮主要有氯化銨、硝酸鈉、磷酸氫二銨等。有機氮的利用效果最好。(3)礦質(zhì)元素 以磷、鉀、鈣、鎂等為主要元素。一般通過添加無機鹽類來滿足蛹蟲草對礦質(zhì)元素的需求。(4)維生素 蟲草菌絲不能合成必要的維生素，適當加入vb1有利于菌絲的生長發(fā)育。
2.溫度 在蟲草的不同生長發(fā)育階段都有最適溫度、最低溫度和最高溫度的界限。菌絲生長溫度6℃—30℃，低于6℃極少生長，高于30℃停止生長，甚至死亡。最適生長溫度為18℃—22℃;子實體生長溫度為10℃—25℃，最適生產(chǎn)溫度為20℃—23℃。原基分化時需較大溫差刺激，一般應(yīng)保持5℃—10℃溫差。
3.水分和濕度 水分是蛹蟲草菌體細胞的重要組成部分。菌絲生長階段，培養(yǎng)基含水量保持在60%—65%，空氣相對濕度保持在60%—70%;子實體生長階段，培養(yǎng)基含水量要達到65%—70%，空氣相對濕度保持在80%—90%。要注意培養(yǎng)基適時補水和補充營養(yǎng)液。
4.空氣 蛹蟲草需要少量空氣。但在子實體發(fā)生期要適當通風(fēng)，增加新鮮空氣。否則，二氧化碳積累過多，子座不能正常分化，影響生長發(fā)育。
5.光照 孢子萌發(fā)和菌絲生長階段不需要光照，應(yīng)保持黑暗環(huán)境。但轉(zhuǎn)化到生殖生長階段需要明亮的散射光，光照度為100—240勒(勒為光照度單位)。光照強，菌絲色澤深，質(zhì)量好，產(chǎn)量高。
6.酸堿度 蛹蟲草為偏酸性真菌，其菌絲生長發(fā)育最適ph為5.2—6.8。但在滅菌和培養(yǎng)過程中ph值要下降。所以在配制培養(yǎng)基時，應(yīng)調(diào)高ph值1—1.5，在配制培養(yǎng)基時可加0.1%—0.2%的磷酸二氫鉀或磷酸氫二鉀等緩沖物質(zhì)。