我們眼中的普洱茶:細(xì)數(shù)普洱茶之色

發(fā)布時(shí)間:2023-12-27
總有人以為白茶是白色的,紅茶是紅色的,黑茶就是黑色的,雖然茶類的分類遠(yuǎn)不是這么簡(jiǎn)單的事情,可要是按照這樣的邏輯推理,普洱茶是什么顏色的?(雖然曾經(jīng)一段時(shí)間里普洱茶被歸在了黑茶里,但現(xiàn)在普洱茶又從中分離出來了),所以我們今天就來談?wù)勂斩柚?ldquo;色”。
但凡茶類,都有3個(gè)顏色:干茶顏色、茶湯顏色及葉底湯色(剛剛的表象邏輯推理應(yīng)該是按照干茶顏色來推論的吧,因?yàn)椴铚拾咨蚴呛谏紝?shí)在有點(diǎn)怪異)。先來說普洱干茶的顏色,這就得分生茶和熟茶了,生茶偏灰綠,熟茶偏栗褐。當(dāng)然,如果進(jìn)一步進(jìn)行細(xì)致專業(yè)的劃分的話,生茶干茶可分為:深綠、墨綠、綠潤(rùn)、灰綠、黃綠、露黃、枯黃;熟茶可分為:烏潤(rùn)、烏黑、栗褐、枯紅。
需要說明的是,生茶的“綠”,其實(shí)顏色是很淺的,而其中的分類也是針對(duì)于干茶里的“綠”進(jìn)行劃分的,所以其實(shí)要真正辨別出是哪種色澤也并不容易,對(duì)于大多數(shù)人而言,其實(shí)往往是這顏色看著是否舒服、是否有一定的年份這樣的簡(jiǎn)單判斷,而熟茶也是一樣的道理,卻并不一定非得判斷出到底是什么樣的“綠”、什么樣的“褐”。
說完干茶,再來看湯色,生熟茶的湯色差異很大,生茶偏“黃”,熟茶偏“紅”,并不難分辨。但是就生熟茶各自的湯色而言,其中的差別就會(huì)顯得很細(xì)微,生茶主要有黃綠、綠黃、淺黃、瑩黃、黃紅,普洱熟茶則有紅艷、紅亮、紅明、深紅、淺紅,光從字面上來看就得仔細(xì)琢磨一下才能感覺出有一些區(qū)別,至于真的把一杯杯茶放于面前一一辨認(rèn),估計(jì)還是有些難度的。不過從湯中簡(jiǎn)單看出大概年份、是否干凈這些信息還是可以的。
最后來說葉底,估計(jì)有一部分人并不會(huì)太關(guān)注葉底,畢竟這茶已經(jīng)喝完了,其它也就并不重要了,但是很多老茶客還是會(huì)在最后看一眼的。不過對(duì)于大部分人而言,要對(duì)葉底的顏色進(jìn)行細(xì)分還是有點(diǎn)難度的,不過大概判斷新茶老茶一樣沒問題,畢竟新茶的“鮮度”在那放著呢。

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