自陸羽茶經(jīng)問世后，在唐肅宗時代，茶藝風氣達到頂勝，甚至到了「窮荒之民，不可一日無也，一日無則病」的地步。安史亂后，唐室為了增加稅收來源，遂于德宗貞元九年（七九三）開始征收茶稅。爾后茶稅益重，私自售茶罪可致死。至后茶稅遂成為歷代雜稅中僅次于鹽的次高稅收。
茶風盛行，就中尤以陸羽最有功于「中國茶藝」的建立，若不是他在中唐時期撰寫茶經(jīng)，那么國人對茶必然繼續(xù)抱持著生理上的需求，而無法與傳統(tǒng)結(jié)合。陸羽茶經(jīng)既出，嗜者無不爭學事茶，尤其素來嗜酒的文人，自從茶進到精神生活后，其創(chuàng)作更加旺盛。茶有解酒功能，相劑相成，豐富中國文化內(nèi)涵。
袁宏道：「愿得惠山為湯杯，益以顧渚、天地、虎丘、羅岕，如陸（羽）蔡（襄）諸公供事其中，余得披緇老焉，勝于酒泉醉鄉(xiāng)遠矣?！箛耸炔?，而西人嗜咖啡，卻不曾聽說西方人喝了幾個世紀的咖啡而建立起類似中國人的「茶藝文化」來，單就此而言，中國文化的容忍力，的確是寬廣而深厚。