自陸羽茶經(jīng)問世后，在唐肅宗時(shí)代，茶藝風(fēng)氣達(dá)到頂勝，甚至到了「窮荒之民，不可一日無也，一日無則病」的地步。安史亂后，唐室為了增加稅收來源，遂于德宗貞元九年（七九三）開始征收茶稅。爾后茶稅益重，私自售茶罪可致死。至后茶稅遂成為歷代雜稅中僅次于鹽的次高稅收。
茶風(fēng)盛行，就中尤以陸羽最有功于「中國(guó)茶藝」的建立，若不是他在中唐時(shí)期撰寫茶經(jīng)，那么國(guó)人對(duì)茶必然繼續(xù)抱持著生理上的需求，而無法與傳統(tǒng)結(jié)合。陸羽茶經(jīng)既出，嗜者無不爭(zhēng)學(xué)事茶，尤其素來嗜酒的文人，自從茶進(jìn)到精神生活后，其創(chuàng)作更加旺盛。茶有解酒功能，相劑相成，豐富中國(guó)文化內(nèi)涵。
袁宏道：「愿得惠山為湯杯，益以顧渚、天地、虎丘、羅岕，如陸（羽）蔡（襄）諸公供事其中，余得披緇老焉，勝于酒泉醉鄉(xiāng)遠(yuǎn)矣?！箛?guó)人嗜茶，而西人嗜咖啡，卻不曾聽說西方人喝了幾個(gè)世紀(jì)的咖啡而建立起類似中國(guó)人的「茶藝文化」來，單就此而言，中國(guó)文化的容忍力，的確是寬廣而深厚。