怎么沖泡鳳凰單樅茶?鳳凰單樅的泡茶方法,鳳凰單樅產(chǎn)自于南粵潮州，可謂是潮州人“習(xí)尚風(fēng)雅，舉措高超”的象征，也正是因?yàn)轼P凰單樅茶，潮州這才形成了非常有特色的潮州茶文化，以及非常流行的潮州的工夫茶。那么，潮州人是怎么泡鳳凰單樅的呢?一定要看到最后喔！
沖泡單樅茶和其他茶有一定區(qū)別，而且沖泡難度要大一些，手法上也更加講究，如果沖泡不如法，容易苦澀，有違茶道。怎么泡鳳凰單樅?沖泡鳳凰單樅茶的最大特點(diǎn)，可以歸納為一個字——“快”?？偨Y(jié)起來就是投茶快，洗茶快，出湯快。
一般來說，鳳凰單樅的投茶量都控制在6—7分滿，水沸騰之后要先沖甌燙盞，然后投茶。投茶的時候不搖香，略微地覆蓋就可以。而且洗茶也要快，要做到“刻不容緩”。關(guān)于煎水泡茶，其實(shí)就像做文一樣，也要講究起承轉(zhuǎn)合;也像潑墨一樣，講究濃淡干濕;如同撫琴一般，講究輕重緩急;如同參禪一樣，也要講究明心見性。沖泡鳳凰單樅茶的時候不管是投茶還是洗茶都一定要快而且輕，如此才能將茶香、茶味完全發(fā)揮出來，從而順茶理、盡茶情。 單樅茶出湯也要快。第一泡不超過3秒，第二泡不超過5秒，至第六泡的時候不要超過30秒。這樣沖泡出的茶湯不苦不澀，品飲最宜。由于出湯快，所以從一泡直至七六泡，中間不用換水或再加熱，可一壺水一沖到底，可謂暢快淋漓。