圖為紫砂壺泡茶
純凈水：純凈水是經(jīng)過多層過濾和特殊工藝處理過后的飲用水，不含任何雜質(zhì)，酸堿度達到中性，用它來泡茶不失不過，能真實地反映茶味，但也不會有任何口味上的提升。市面上絕大多數(shù)的純凈水都適宜泡茶，是不會出錯的選擇。
蒸餾水：也許千水千味并不適用于蒸餾水，因為它們的味道基本上都相同。蒸餾水的水質(zhì)絕對純正，在原理上，它有模仿無根水的跡象。但與純凈水一樣，是個保守的選擇，能真實反映茶味，卻對提升茶湯味道沒有太大的幫助。
礦泉水：礦泉水好喝，但不一定都適合用來泡茶。因為礦物的口感雖然會給人大自然的感覺，很受歡迎，但若是含礦物質(zhì)過多，就會影響茶味的發(fā)揮，所以不適合烹煮茶葉。但一些含礦物質(zhì)相對豐富、呈弱堿性的冰川水或優(yōu)良產(chǎn)地的礦泉水卻極其適合泡茶，不僅不影響茶味，還可以帶出茶葉中不容易表達的部分，激發(fā)出鮮美的茶味。有些礦泉水甚至能用涼水就將茶葉泡開。原題《適合泡茶的水》，記者：藍嵐，來源：貴州都市報。