什么是普洱茶膏？普洱茶膏的制作方法是什么？今天小編就具體的給大家講講，下面就一起來看看吧！
什么是普洱茶膏？
普洱茶膏是將云南特有的喬木大葉種茶葉經(jīng)過加工與發(fā)酵后，通過特殊的方式將茶葉的纖維物質(zhì)與茶汁分離，將獲得的茶汁進行再加工，還原成更高一級的固態(tài)速溶茶。
備注：普洱茶膏一亮相，就具備了一種顯赫的身份，是其它貢茶所不能比擬的。我們也可以這樣認為，正是由于這種特殊的尊貴，使它在貢茶中處于上品，被納入史書的記載之中。
普洱茶膏的制作方法是什么？
普洱茶膏的制作失傳介紹：普洱茶膏自清朝結(jié)束后，隨之失傳，現(xiàn)在除了從北京故宮博物院里能看到那個被靜靜放置一角的普洱茶膏外，其他的則很少有人了解。在這中間有令我們百思不得其解的疑惑：如果說宮廷普洱茶膏伴隨清朝解體而失傳的話，那么云南“大鍋熬膏法”制作的普洱茶膏不應中斷，應繼續(xù)在民間流傳。但是，它也失傳了。
現(xiàn)在我們就來了解下普洱茶膏的制作方法——“大鍋熬膏法”
在普洱茶深加工中，采用“大鍋熬膏法”的方法不僅可生產(chǎn)出品質(zhì)好于“大鍋熬制”的普洱茶膏，還可生產(chǎn)出高品質(zhì)的速溶茶粉。
“大鍋熬膏法”工藝的制備方法是：茶葉（普洱熟茶）—提?。ㄋ幔?mdash;過濾（過濾網(wǎng)）—濃縮（三效濃縮或膜濃縮）—噴霧干燥—回水壓型—陰干—包裝
普洱茶膏的“大鍋熬膏法”具體制作過程：
1、備料：普洱熟茶，原料為特級或一級。
2、提?。褐兴幪崛」?，為水提，茶與水比例為1：10，一次投料可反復提取4 ~ 6次，提取溫度為90℃以上，每次提取為60分鐘。
3、過濾：100 ~ 200目過濾網(wǎng)，將過濾完的茶汁泵入儲液罐。
4、濃縮：濃縮有兩種方式
一是采用中藥三效濃縮蒸發(fā)器，也可二效濃縮，達到波美度（溶液濃度）1.12 ~ 1.14即可。
二是采用膜濃縮，最好采用超濾+反滲透（uf+ro），效果較為理想。
5、噴霧干燥：高速離心干燥機，可將浸膏去水制成粉狀。
6、回水壓型：將茶粉按一定比例加水，一般為1：0.25 ~ 0.30。使茶粉復原為稠膏狀，加壓制成型或切割小塊。
7、將壓制成型或切割的小塊放置陰涼處風干。
8、最后是包裝。