在研究證實(shí)速溶綠茶中簡單兒茶素與酯型兒茶素的比值為0．5以上時可達(dá)到去苦味特性的基礎(chǔ)上，試驗(yàn)采用中試設(shè)備，對不同截留分子量的超濾膜超濾蒸青綠茶微濾液的超濾效果和不同濃縮方法的濃縮效果進(jìn)行了系統(tǒng)的比較研究。結(jié)果表明，在35℃、1．74mpa條件下，采用3500da膜超濾綠茶微濾液，且在濾液重量接近粗濾液重80％時，以10％粗濾液重純凈水透析兩次，濾析混合液中的簡單兒茶素與酯型兒茶素的比值可達(dá)0．53，簡單兒茶素、酯型兒茶素、egcg、總兒茶素的得率分別達(dá)到57．00％、20．00％、20．00％、30．00％，含量分別達(dá)到14．47％、12．78％、8．34％、26．32％，產(chǎn)品呈現(xiàn)無苦味特性。在35℃、2．4mpa條件下，采用300da納濾膜對超濾濾析混合液進(jìn)行濃縮，工效高，產(chǎn)品0．45g兌140m14℃冷水，20s內(nèi)溶解，且品質(zhì)成分損失很少。完成機(jī)構(gòu)：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)天然產(chǎn)物研究中心，湖南長沙410128