圖為：南茗佳人2008年古樹(shù)熟茶《攬?jiān)隆?br>很多人習(xí)慣早上起來(lái)喝一杯溫?zé)岬陌组_(kāi)水、淡鹽水“潤(rùn)洗”腸胃，那“早上起來(lái)適宜喝茶嗎？”最近有不少茶友在南茗佳人微號(hào)： 上留言。上網(wǎng)查了資料，對(duì)于“早上起來(lái)適宜喝茶嗎？”這個(gè)問(wèn)題，網(wǎng)上眾說(shuō)紛紜。
筆者認(rèn)為喝茶這個(gè)事情，不同的體質(zhì)有不同的感受，別人說(shuō)的畢竟是別人的感受，僅供參考。自己的身體對(duì)茶水的接受程度、親和程度怎樣，怎樣喝茶舒適，是個(gè)人在長(zhǎng)期喝茶的基礎(chǔ)上逐漸總結(jié)出來(lái)的，需要親自實(shí)踐總結(jié)，而非盲從他人所說(shuō)。
筆者就結(jié)合多年喝紅茶、普洱茶的經(jīng)驗(yàn)，談?wù)勛约簩?duì)于“早上喝茶”的經(jīng)驗(yàn)看法：
①早餐半小時(shí)后喝茶，不宜空腹喝茶
“早上一起床可以喝茶嗎？”在此，筆者并不建議剛開(kāi)始喝茶的新茶友，或腸胃敏感的茶友早上起床就空腹喝茶。一來(lái)，腸胃一夜沒(méi)有進(jìn)食，又經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的休息調(diào)整，在剛起床時(shí)是較為敏感的。二來(lái)茶葉中富含咖啡因、兒茶素、礦物質(zhì)，對(duì)于新喝茶的茶友來(lái)說(shuō)，腸胃可能還沒(méi)有充分適應(yīng)茶湯，早上一起床就喝茶對(duì)于腸胃來(lái)說(shuō)可能太過(guò)突兀。
早上如果要喝茶，建議早餐過(guò)后40分鐘喝茶，不空腹喝茶，或餐后馬上喝茶。餐后馬上喝茶，大量的水進(jìn)入正在消化食物的胃中，茶水易沖淡了胃中的消化液，從而影響食物消化。另外，茶葉中含有大量的單寧酸，飯后立馬喝茶，易使胃中未來(lái)得及完全消化的蛋白質(zhì)同單寧酸結(jié)合成一種不易消化的凝固物質(zhì)，而影響蛋白質(zhì)的消化和吸收。
②如要空腹喝茶，宜喝溫?zé)岬?、茶性溫和的淡?br>身邊也確實(shí)有喝茶多年的老茶客，早上一起來(lái)就習(xí)慣空腹喝茶，那樣的的茶友，一般喝茶時(shí)間長(zhǎng)，身體對(duì)茶水的適應(yīng)性強(qiáng)，另腸胃功能良好，喝茶耐受性高。長(zhǎng)期早上一起來(lái)就喝茶，不喝反倒不適應(yīng)、打不起精神。
但值得注意的是盡管這種喝茶體質(zhì)很強(qiáng)的茶友，早上空腹喝的茶，也都是茶性相對(duì)溫和的紅茶、普洱熟茶或存期在10年以上的普洱生茶，且茶湯一定是溫?zé)?、較淡的，而非冰冷、濃稠的。就如筆者，最近早上起床習(xí)慣喝一壺濃淡適宜的，溫?zé)岬?，南茗佳?008年的古樹(shù)熟茶《攬?jiān)隆?，茶湯入口尤其醇香糯滑，一杯下去，胃部暖暖的，感覺(jué)整個(gè)清晨都美好了。
因?yàn)殓姁?ài)普洱熟茶，且普洱熟茶茶性溫潤(rùn)，暖胃驅(qū)寒，之前很長(zhǎng)一段時(shí)間里，我也習(xí)慣早上起來(lái)喝一杯淡熟茶，一杯溫潤(rùn)醇滑的熟茶湯下肚，整個(gè)胃都暖和了，困意也減去大半，更有精神上班。
③喝熱茶，不喝涼茶
早上喝茶，茶湯溫度宜溫?zé)帷Ｒ粊?lái)溫?zé)岬牟铚咏咏w內(nèi)溫度，能減少茶湯進(jìn)入身體時(shí)，因溫差帶給身體的沖擊感；二來(lái)早晨一般溫度較低，喝熱茶熱水利于身體回暖；此外茶湯中的有些芳香物質(zhì)，在低溫環(huán)境下，生物活性降低，抑制茶香散發(fā)，這也能說(shuō)明為什么有些茶熱喝很香，別具風(fēng)味，冷了再喝，茶就不那么香了，滋味也大打折扣。
④喝淡茶，不喝濃茶
如果早上一定要空腹喝茶，宜喝淡茶。如果是在早餐40分鐘后喝茶，且腸胃功能良好者，喝濃茶也無(wú)妨。
⑤喝茶性溫和的茶，不喝刺激性強(qiáng)的茶
如早上要空腹喝茶，或本身腸胃敏感的人群，最好喝茶性溫和的紅茶、普洱熟茶或存期在10以上的普洱生茶。最好不要喝綠茶或普洱新生茶。
總之，早上喝茶，并非不可行，而是在于如何喝對(duì)茶，喝什么茶。其次，古代眾多的醫(yī)學(xué)典籍和近代大量的臨床試驗(yàn)可以證明，茶是適宜長(zhǎng)期飲用的綠色健康飲品，長(zhǎng)期正確飲用，保健功效顯著。如果喝茶對(duì)你沒(méi)有起到好的作用，反倒引起身體不適，在茶品質(zhì)量有保證的情況下，只可能是你飲茶的方式、方法有待考量，而并非是茶本身的問(wèn)題。
此外，怎樣喝茶最適合自己，和發(fā)現(xiàn)茶葉本身的無(wú)窮魅力，是個(gè)循序漸進(jìn)有待實(shí)踐的過(guò)程。怪不得茶葉界有句話(huà)說(shuō)：“在茶葉面前，10年還是個(gè)小學(xué)生。”看來(lái)我們的喝茶之旅是路漫漫而修遠(yuǎn)兮。