時(shí)間，令多少過(guò)往灰飛煙滅，卻獨(dú)獨(dú)成就了一餅茶。這其中的意味令人感嘆。眾茶都以新茶為好，而普洱茶卻以陳茶為佳，保存時(shí)間越長(zhǎng)越是珍貴。正因擁有如此獨(dú)特的品性，普洱茶被世人視為可以收藏和傳世的瑰寶。而且，與其他古玩不同的是，放了幾十年的普洱茶照樣可以品飲，它是一件有生命的古董。作為“能喝的古董”，普洱茶蘊(yùn)含著濃厚的歲月之香。普洱茶越陳越香，正如人的一生閱歷，厚積而薄發(fā)；又如歷史的沉淀，積淀越久越有味，越吸引人。
歲月的歷練，改變了它的品性，讓它厚重、甘潤(rùn)而醇和。普洱茶從“年輕”到“變老”的過(guò)程，就像是人的成長(zhǎng)。悠悠時(shí)光就像一位大師，細(xì)細(xì)制出了普洱茶獨(dú)有的陳韻茶香。
用眼睛去看透歷史也許很難，用舌尖來(lái)參透歷史的味道卻很容易。隨便打開(kāi)一餅陳年普洱，就像揭開(kāi)一段歷史，沖飲的仿佛不是那一芽芽繾綣的葉片，而是一段段歲月留下的痕跡。
可以毫不夸張地說(shuō)，品飲普洱茶的過(guò)程絕對(duì)是一種美妙的感受，總能勾起人無(wú)盡的遐想和回憶。遐想充實(shí)和愉悅了飲者，回憶卻又讓人莫名興奮和激動(dòng)。“回憶過(guò)去的生活，無(wú)異于再活一次。”品飲普洱茶就是叩擊回憶之門(mén)，重現(xiàn)精彩世界。
歷史是時(shí)間的產(chǎn)物，普洱茶也需時(shí)間去“感化”。若干年前，先人的思想和行為成就了今天的歷史，今天的普洱茶也是若干年前先人們勤勞的杰作。要想喝上一杯真正意義的陳年佳茗，需要足夠的耐性，你得守著一個(gè)生茶餅等上幾年甚至幾十年。耐性，不僅讀史者需要具備，品飲普洱茶者需要具備，做人尤其要具備。
啜飲普洱，就是在用味蕾與歷史進(jìn)行對(duì)話。用心品茗，用心對(duì)話，人因佳茗而醉，因歷史而醉。茶非茶，史非史，人亦非人。