最近有朋友喝茶，發(fā)現他在洗茶時，總有一種想塞茶針進去攪一下的沖動。潛意識里，當然是怕茶洗不干凈，不知道茶友們有沒有這樣的習慣？不自覺的想要攪一攪。
洗茶的時候，輕微用蓋子稍微勻下是可以的，但想攪動洗茶，這是一個誤區(qū)。
其實，所謂的洗茶，主要目的是醒茶，而不是純粹意義上的洗茶。不同的茶，喚醒茶性的時間也不相同，會略有區(qū)別。
但無論怎么喚醒，洗茶這個步驟都是必須得，這叫濕醒。
有一些年份比較久一點的老茶，除了步驟里濕醒外，還要在喝茶前加一個名叫干醒的步驟，時間長短，依茶而定。
醒茶的過程，茶性蘇醒，茶香激發(fā)，有些杯香會比較明顯，冷香，熱香，還有其他不同的香，這個過程，是豐富而有趣的。
茶品質的好壞，在醒茶的過程中其實就可以看出個七七八八了，茶醒的好不好，在一定程度上，決定了后面出湯質量，尤其是上了年份的普洱茶。
有些時候，在喝茶時，同一餅茶。明明上次喝口感上佳，怎么這次在喝口感就有點變味了呢？極有可能就是洗茶的環(huán)節(jié)出現的問題。
所以，醒茶，是泡普洱茶最關鍵的一步。
洗茶，過濾灰塵，無需攪動就可以，完全不用擔心茶洗不干凈。
另外，最近十年，普洱茶的衛(wèi)生標準，每年都在上新的臺階：
在毛料制作上，茶農生活起居與制茶環(huán)境，基本上完全分開了，有了專業(yè)的曬棚，單獨的殺青鍋。
毛茶到成品的過程，基本上都做了靜電除雜，這是提升普洱茶凈度的關鍵步驟。只有非常不注意衛(wèi)生，為了節(jié)約成本的極少的茶，才會省掉這一步驟。但凡有點要求的廠商，都會特別靜電除雜。
無塵車間的使用，如今像點樣的，對品質有要求的品牌，都逐漸向無塵車間靠攏了。
某些古樹茶品牌，還特別增加了一個環(huán)節(jié)，人工挑揀，這個過程是人海戰(zhàn)術。品質又提升了一步。
講究的品牌，基本所有環(huán)節(jié)都向無塵環(huán)境靠攏，即使是包裝箱，都特別細致不直接落地。
以上這每一步，都是為提升干凈度，所做的努力，拿普洱來說，洗茶完全不用擔心洗不干凈，如果實在有心理原因，大可以洗兩遍，切忌不要攪動。