之前發(fā)布了“央視曝光30元臺(tái)地普洱茶冒充古樹茶”的文章，有不少網(wǎng)友私信小普，如何辨別臺(tái)地茶和古樹茶？授之以魚不如授之以漁。今天，小普就和大家分享一下辨別臺(tái)地茶和古樹茶的方法。
第一個(gè)方法
何“苦”？
為什么臺(tái)地茶會(huì)成為古樹茶的“偽裝者”？因?yàn)榕_(tái)地茶有著強(qiáng)烈的苦與澀。有這樣的一句話，不苦不澀不為茶，還有人說，又苦又澀就是霸氣。
因此，臺(tái)地茶的高帽子就戴上了。臺(tái)地茶又苦又澀，還遲遲回不了甘?？珊芏嗳硕己雎粤撕蟀攵?，都停在了前半段，所以上錯(cuò)了車都不知道。
臺(tái)地茶和古樹茶有著同款的“苦澀”，不少人不懂得區(qū)別，因此，買了學(xué)費(fèi)茶。
其實(shí)，區(qū)別很大。臺(tái)地茶的苦澀在口腔中停留的時(shí)間非常長(zhǎng)，而，古樹茶的苦澀是入口即化，后面是隨之而來的回甘生津，甚至，唇齒留香。
第二個(gè)方法
是否有明顯的喉韻？
喉韻指飲茶后喉頭產(chǎn)生甘爽的回味。品質(zhì)非常好的茶才會(huì)有喉韻，比如古樹茶。
喉韻一般分為甘、潤(rùn)、燥。甘，即茶湯帶來喉嚨回甘的感覺；潤(rùn)與燥相對(duì)，潤(rùn)即喉嚨有舒爽順暢之感，燥感則產(chǎn)生干而燥的不舒之感。
此外，喉韻也有深淺和強(qiáng)弱之分。深遠(yuǎn)悠長(zhǎng)的喉韻往往直達(dá)喉嚨深處，感受深切，是很多品飲者期待的品茶體驗(yàn)。
第三個(gè)方法
燜泡
燜泡對(duì)茶葉來講，是非常殘酷的。為什么這么說呢？燜泡一個(gè)三分鐘，茶葉的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)全部就暴露出來，赤裸裸的呈現(xiàn)在眾人面前。
古樹茶經(jīng)過三分鐘的燜泡后，還能接著泡，但，臺(tái)地茶做不到。
在大多情況下，燜泡個(gè)三分鐘，臺(tái)地茶的內(nèi)含物質(zhì)完全浸出，再泡就是尾水。有點(diǎn)甜，但，絕不是回甘。
第四個(gè)方法
對(duì)沖
對(duì)沖，無疑就是同等價(jià)格對(duì)比品質(zhì)，可以拿不同品牌的產(chǎn)品對(duì)沖。對(duì)沖要注意一點(diǎn)，就是產(chǎn)區(qū)一定要相同。
比如老班章，對(duì)沖老班章或班盆，別拿老班章去對(duì)沖易武，這會(huì)貽笑大方的。因?yàn)槔习嗾聻橥?，易武為后。一雄一雌，茶性差別比較大，不好對(duì)比。一定要找茶性相似的。