1，餐廳里有哪些可食用魚菜名2，食用冷水魚有哪些品種3，常見的食用魚類有哪些4，常吃的海魚有哪些5，常吃的淡水魚有哪些1，餐廳里有哪些可食用魚菜名
酸菜魚,紅燒鯽魚,砂鍋鰱魚頭,糖醋桂花魚,大湯黃魚,清蒸刀魚,香煎鯧魚,黃燜左口魚,蠶豆羅漢魚,酥烤鱈魚,三文魚刺身,總之很多,說也說不完
2，食用冷水魚有哪些品種
常見的冷水魚類有：鮭科魚類，也就是虹鱒、棕鱒等等。現(xiàn)已是我國東北地區(qū)常見養(yǎng)殖品種。狗魚科，鮭形目的，我國新疆地區(qū)的白斑狗魚，冷水性魚類，兇猛異常，比長江流域的鱤不差。鱘鰉魚類，俄羅斯鱘等，典型的西伯利亞冷水性魚類。鰍科某些種類，北方鰍，花鰍什么的，大多產(chǎn)于東北。鱈科魚類，江鱈，魚類里屬它背鰭多。此外，鱸科、鯉科、杜父魚科也有一些種類生活在寒帶水浴，都可算是冷水魚。三文魚虹鱒細鱗魚青海湖裸鯉裂腹魚鱘魚雅魚斑黃瓜魚(石頭魚)裸黃瓜魚(石頭魚)銀色臀鱗魚(黃魚) 伊犁臀鱗魚(大頭)冷水魚 (17張)貝加爾雅羅魚(小白條)黑斑條鰍(狗魚)黑背條鰍(狗魚)哲羅鮭黑白斑狗魚白斑狗魚雅羅魚五道黑梭鱸東方歐鳊額河銀鯽柳根魚華子魚
3，常見的食用魚類有哪些
鯽魚，有益氣健脾，利水消腫、清熱解毒、通絡(luò)下乳等功能。腹水患者用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有療效。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨，連湯食用，可治產(chǎn)婦少乳。鯽魚油有利于心血管功能，還可降低血液粘度，促進血液循環(huán)。鯉魚，有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。鯉魚與冬瓜、蔥白煮湯服食，治腎炎水腫。大鯉魚留鱗去腸雜煨熟分服之，治黃疸。用活鯉魚、豬蹄煲湯服食治孕婦少乳。鯉魚與川貝末少許煮湯服用，治咳嗽氣喘。鰱魚，有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是溫中補氣養(yǎng)生食品。青魚，有補氣養(yǎng)胃、化濕利水、祛風(fēng)除煩等功能。其所含鋅硒等微量元素有助于抗癌。黑魚，有補脾利水，去瘀生新、清熱祛風(fēng)、補肝腎等功能。黑魚與生姜紅棗煮食對治療肺結(jié)核有輔助作用。黑魚與紅糖燉服可治腎炎。產(chǎn)婦食清蒸黑魚可催乳補血。墨魚，有滋肝腎、補氣血、清胃去熱等功能。是婦女的保健食品，有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等功能。草魚，有暖胃和中平肝祛風(fēng)等功能，是溫中補虛養(yǎng)生食品。帶魚，有暖胃、補虛、澤膚、祛風(fēng)、殺蟲、補五臟等功能，可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助治療。肝炎患者用鮮帶魚蒸熟后取上層油食之，久服可改善癥狀。鰻魚，有益氣養(yǎng)血、柔筋利骨等功能。黃鱔，入肝脾腎三經(jīng)，有補虛損、祛風(fēng)濕、強筋骨等功能，對血糖也有一定的調(diào)節(jié)作用。氣血兩虛者可用黃鱔肉絲、黃芪(紗布包)加水煮熟調(diào)味服食。小兒疳積、形瘦食少者可用黃鱔一條，切段加雞內(nèi)金少許煮熟食用。內(nèi)痔出血、子宮脫垂可將黃鱔煮食，久服有效。適合蒸的魚類：只要鮮活，細嫩的魚類都適合來做清蒸魚，如草魚、鯽魚、桂魚、鱸魚、鯉魚、扁魚等，一般死魚、太大或太小的魚不宜蒸。 適合褒湯的魚類：只要是鮮活的魚一般都能褒湯，但以烏魚、胖頭魚的頭、鯽魚、白魚等鮮濃味厚的魚類為佳，不新鮮的魚千萬不要去褒湯。注：褒湯的魚最好先用油煎一下，能后加入沸水用小火慢慢地褒，其湯色乳白，味道鮮美，但鹽不能過早地放。 適合小炒的魚類：一般的魚類都能小炒，但以肉質(zhì)鮮嫩，不易松散的魚類為佳。
4，常吃的海魚有哪些
小黃魚以下是經(jīng)常吃的海魚：1.三文魚三文魚富含不飽和脂肪酸，是提煉深海魚油和魚肝油的主要原料，堅持每周食用兩餐三文魚，能將心臟病死亡率降低三分之一。三文魚還含有一種叫做蝦青素的物質(zhì)，是一種強力抗氧化劑，改善肌膚、緩解松弛，使人煥發(fā)青春活力！2.馬面魚馬面魚含油量高達50~60%，是制作魚肝油的好原料。新鮮的魚肝呈粉紅色，油脂含量豐富，鮮美微甜，口感潤滑，是日本高檔刺身料理。馬面魚的魚皮還能提取可溶性食用魚蛋白，含有豐富的氨基酸，是體弱者的營養(yǎng)補充食品。3.金槍魚金槍魚又叫吞拿魚，體型比較大，最大可以長到4米多，近800公斤，肌肉中含有了大量的肌紅蛋白，所以金槍魚的肉色呈紅色。金槍魚肉低脂肪、低熱量，還含有豐富的epa和dha，是提取深海魚油的上好原料，經(jīng)常食用金槍魚，能促進大腦營養(yǎng)，有效的減少血液中的壞膽固醇，平衡血脂。4.鱈魚鱈魚體型大，產(chǎn)量大，據(jù)說在鱈魚魚汛的時候，人們可以踩著它們的背在海面行走，最大的可以長到近兩米長，重一兩百斤。鱈魚肉質(zhì)細嫩，肉味清淡，在北歐被稱為餐桌上的營養(yǎng)師，鱈魚肝含油量高(含油量20~40%)，可用于提取魚肝油，還含有維生素a、d、e等多種維生素。5.石斑魚石斑魚捕食魚、蝦、蟹，吸收蝦蟹所含的蝦青素，石斑含有豐富蝦青素。這種蝦青素的抗氧化能力是普通維生素e的550倍—1000倍，能有效抗擊自由基，是唯一能達到延緩器官和組織衰老功能的超強抗氧化劑。擴展資料：海魚的食用功效：1、益智抗衰老：海魚富含鈉、鉀、鈣、磷、鋅、硒等礦物質(zhì)，對補鐵有益，魚含鈣多，多吃可預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。海魚含有較多的卵磷脂，在一定程度上可增加智力，控制腦細胞的退化，并且有抗衰老的功效。2、補鈣：沙丁魚、秋刀魚等海魚由于含有豐富的維生素d，可以幫助人體吸收鈣質(zhì)，有益骨骼和牙齒生長，對于正在生長發(fā)育的青少年以及中老年人，無疑是很好的食品。3、促進發(fā)育，有益身體健康：海魚含有豐富的蛋白質(zhì)，占15%～20%。海魚的蛋白質(zhì)與肉類不同，它含有人體不可缺少的氨基酸，這些物質(zhì)對兒童的發(fā)育以及老年人、病人的健康有十分明顯的作用。參考資料：海魚的選擇--人民網(wǎng)魚的肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，且易于消化吸收。海魚又叫咸水魚，家庭常吃的品種有：黃魚即黃花魚，有大黃魚。小黃魚之別，肉質(zhì)細嫩鮮美，肉多刺少，清蒸、紅燒皆宜，名菜有網(wǎng)油魚、糟溜魚片、雪菜黃魚湯、鳳尾黃魚等。帶魚肉細刻少，頭與內(nèi)臟所占比例小，是經(jīng)濟類的大眾品種，有鮮的和威的兩種，前者味道更好，常做的菜肴有干煎帶魚、紅燒帶魚、桂花帶魚等。鮐魚又叫油筒魚，肉質(zhì)堅實，富營養(yǎng)，菜肴有鮮香鮐魚、熬鮐魚、白菜鮐魚等。鱈魚蒜瓣肉，刺很少，市上有售去頭去尾的冷凍品種，經(jīng)濟實惠，可紅燒、干燒、家常熬等制法。海魚：黃花魚，帶魚，鲅魚，魷魚，墨魚，偏口魚， 鱈魚、鯧魚、鱸魚、鰻魚、馬哈魚、三文魚、石斑魚、馬面魚河魚：鯉魚、草魚、鯽魚、花鰱、白鰱、鳙魚、武昌魚、團魚、白條、甲魚、鯰魚、黑魚、桂魚常吃深海魚的危害更多：遠洋深海魚含汞量相對較高根據(jù)醫(yī)師的說法，某些深海魚因為含汞量特高，即使只是每周吃兩次，長期下來，也可能使體內(nèi)汞含量過高，而出現(xiàn)神經(jīng)疾病的征兆，讓記憶力衰退、注意力無法集中等現(xiàn)象。一個明顯的案例是，有名男性常吃鮪魚和智利海鱸魚，因長期為心律不整的毛病所苦，在檢查后，發(fā)現(xiàn)其體內(nèi)的含汞量是危險值的兩倍。另外一位則是每周吃2次鮪魚，其余海鮮都不吃，卻出現(xiàn)掉發(fā)、不自覺地顫抖、記憶衰退等情形，檢驗結(jié)果發(fā)現(xiàn)，體內(nèi)汞含量是危險值的6倍。有個小孩從3歲就吃鮪魚和鯖魚，因行為過動、極度無法專心，檢驗后發(fā)現(xiàn)，汞含量已超過危險值的15倍，類似這樣的案例仍不斷出現(xiàn)中。嗜吃深海魚 讓汞中毒的機會大增醫(yī)師說，這是因為現(xiàn)在喜歡吃魚的人遠遠多過從前，而且過去常吃的都是近海魚類，如烏魚、比目魚等，現(xiàn)在常吃的則是遠洋大魚，如鮪魚、鮭魚、旗魚、智利海鱸魚、大比目魚。海洋大學(xué)的蕭泉源教授也證實，遠洋魚類因為體型較大，位于食物鏈的上方，所以如果下層生物體中，不斷累積汞，當(dāng)然大魚體內(nèi)的汞含量更高了，人再吃下大魚，就非常有可能汞中毒。喜歡吃魚的你實在應(yīng)該小心!體內(nèi)累積汞 心臟病的機率呈倍數(shù)成長通常汞中毒的人，常會出現(xiàn)記憶力衰退、無端的憂慮、失去方向感、易怒暴躁、頭痛、身體不自主的顫抖、手腳容易麻痹沒感覺或出現(xiàn)刺痛感、頭發(fā)稀疏、容易掉發(fā)、關(guān)節(jié)疼痛、口齒不清等癥狀，嚴重的更導(dǎo)致心臟疾病，如心律不整等。
5，常吃的淡水魚有哪些
草魚，鯉魚，青魚，鯽魚，鰱魚，黃顙魚，各種原生淡水小魚（白條，麥穗等等的小雜魚）鱖魚，鱒魚，鯧魚，太多太多了。。。。你想吃 不如直接去市場看看有哪些。。。直接買不就得了白魚 鯉魚 鯽魚 連魚 甲魚 鯰魚 桂魚鯽魚、草魚、白鰱、鯉魚、黑魚、長江回魚、泥鰍。常吃的大部分就這些了。不同時期，不同著作中統(tǒng)計結(jié)果差異較大。據(jù)最近出版的《中國脊椎動物大全》和正在編印的《中國動物志》粗略統(tǒng)計，分布在中國的淡水（包括沿海河口）的魚類共有1050種，分屬于18目52科294屬。其中純淡水魚類967種，海河洄游性魚類15種，河口性魚類68種。在這一千另五十種魚類中，大體可分屬下列四大類：1、圓口類：這一類魚是最原始的魚形脊椎動物。魚口沒有真正的上下顎，口器形成吸盤，過著寄生或半寄生生活。身上沒有真正的脊椎，祗有脊索。從進化的時期而論，圓口類首先發(fā)見于中奧陶紀，在志留紀及下泥盆紀最為發(fā)達，至下泥盆紀則漸趨絕滅，僅有少數(shù)種類遺留至今。在我國淡水中，僅七鰓鰻屬的3個種生活于東北地區(qū)黑龍江至遼河諸河流中。2、軟骨魚類：軟骨魚類從上泥盆紀發(fā)現(xiàn)，至石炭紀最為發(fā)達，隨著再繼續(xù)進化以成為現(xiàn)代的鯊類與鰩類。此類魚全身骨胳均為軟骨，鱗片為細小盾鱗，腸內(nèi)有螺旋瓣。這是一群低等的真正魚類，現(xiàn)生軟骨魚類幾乎都是生活在海洋中，僅有極個別種類生活于淡水中，其中赤魟除大量生活于海洋外，有一小群體定居于我國廣西南寧至龍州的西江水系左江中，從其進化史看，赤魟為海產(chǎn)魚類。據(jù)古地質(zhì)考證，廣西原為海洋，由于地殼的造山運動，均在新生代上第三紀上新世末期，當(dāng)海水退出廣西而被陸封定居于內(nèi)陸水體中。3、軟骨硬鱗魚類：此類魚屬硬骨魚類，但骨胳系統(tǒng)為軟骨性。體表鱗片表現(xiàn)為骨質(zhì)菱形的原始鱗片，尾鰭為歪形，腸內(nèi)具螺旋瓣。原始軟骨硬鱗魚類出現(xiàn)于泥盆紀，在地球上生存了相當(dāng)長時間，到中生代大部分種類絕滅?，F(xiàn)生的鱘魚類出現(xiàn)于白堊紀，現(xiàn)在生存的種類不多，僅分布于高緯度的北冰洋區(qū)，我國淡水中生活著白