侗族是我國(guó)西南地區(qū)一個(gè)古老的少數(shù)民族，總?cè)丝诩s296．6萬，主要分布在湘、黔、桂三省毗鄰區(qū)域。侗族是一個(gè)勤勞智慧的民族，他們勤勞耕作，“飯稻魚羹”，繁衍發(fā)展，創(chuàng)造了極豐富的民族特色文化體系。尤其是侗族的飲食文化，特色明顯，品種豐富，如酸魚、酸肉、牛羊癟、油茶等，其中油茶在侗族飲食文化中占有重要地位。油茶，頤名思義，與水泡的茶不一樣，而是與油有關(guān)的茶飲：同時(shí)，喝油茶除了品飲之外，主要還是用來食用充饑的，完成機(jī)構(gòu)：[1]湖南農(nóng)業(yè)大學(xué),410128 [2]貴州省黎平縣龍額鄉(xiāng)政府