研究提出了一種基于方波溶出伏安法的電化學(xué)傳感器測定食品（茶）中痕量鉛的快速測定新技術(shù)。優(yōu)化了電極預(yù)鍍汞膜的條件,最佳底液濃度及ph;最佳儀器條件參數(shù)等。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明,在優(yōu)化條件下,溶出峰電流與鉛濃度在0～6.7×102μg/l范圍內(nèi)呈現(xiàn)良好的線性關(guān)系,其回歸方程為：ip（μa）=-0.522-3.5642c（μg/l）,相關(guān)系數(shù)為0.997,檢出限為3.76μg/l。得出茶樣中含鉛的濃度為1.15mg/kg,且回收率達(dá)到89.9%～102.3%。由此可知,用研究出來的方波溶出伏安法電化學(xué)傳感器測定茶葉中的痕量鉛,具有快速、準(zhǔn)確、簡便、靈敏等優(yōu)點(diǎn)。完成機(jī)構(gòu)：浙江工商大學(xué)食品生物與環(huán)境工程學(xué)院,浙江省食品安全重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,浙江杭州310035