本品為五加科植物三七panax notoginseng(burk.)f.h.chen的干燥根。秋季開花前采挖，洗凈，分開主根、支根及莖基,干燥。支根習稱“筋條”,莖基習稱“剪口”。
三七為多年生宿根草本，性喜溫暖而稍陰濕、涼爽的環(huán)境,懼嚴寒、水漬和酷熱、強光。栽培于海拔800～1000米的斜坡上,以土壤疏松、含腐殖質(zhì)豐富的酸性壤土為宜。種子育苗移栽，播種之后，必須搭棚遮蔭。一年后移栽定植，同樣需搭棚遮蔭，并隨季節(jié)調(diào)整透光度，保持散射陽光。從育苗、移栽到收獲一般需4年或更長時間。主產(chǎn)云南文山、硯山、西疇縣和廣西靖西、那坡、德保等縣。貴州、四川、廣東、湖南、江西、福建等省區(qū)也有少量栽培。解放初期,云南、廣西僅種植一、二百畝,年產(chǎn)量不到5000公斤，有“金不換”之稱。至60年代初期，生產(chǎn)發(fā)展仍很緩慢，供應十分緊張。為了發(fā)展三七生產(chǎn)，國家實行經(jīng)濟扶持，調(diào)高收購價格，成立三七生產(chǎn)指導站，擴大了種植地區(qū),云南發(fā)展到90多個縣,廣西發(fā)展到60多個縣。四川、貴州、湖南、廣東等地也試種成功。在1970～1977年之間曾出現(xiàn)產(chǎn)大于銷。進行生產(chǎn)調(diào)整后，逐步實現(xiàn)了供求基本平衡。
三七商品分“春七”和“冬七”兩類?！按浩摺笔窃诖蛉セɡ僦蟛赏冢w重色好，產(chǎn)量質(zhì)量均佳；“冬七”是在結(jié)籽后起收，外皮多皺紋抽溝，體大質(zhì)松輕泡，質(zhì)量次于“春七”。商品呈圓錐形或紡綞形,上粗下細,長1～6厘米，直徑1～4厘米，質(zhì)堅體重。外表灰黃色或黃褐色，有斷續(xù)的縱皺紋及支根痕。頂端有莖痕,周圍有瘤狀突起。斷面灰褐色或灰綠色，木部微呈放射狀排列。氣微，味苦回甜。質(zhì)量以個大、質(zhì)堅、均勻、內(nèi)色灰褐者為佳。規(guī)格以顆粒大小分檔,有20頭(一等),30頭(二等),40頭(三等),60頭(四等),80頭(五等),120頭(六等),160頭(七等),200頭(八等),大二外(250頭,九等)，筋條(十二等),剪口(十三等)等。
三七為常用中藥，性溫，味辛。具有散瘀止血、消腫定痛之功能。用于咯血、吐血、衄血、便血、崩漏、外傷出血、胸腹刺痛、跌撲腫痛。