今天的人們越來越注重日常生活飲食與身體健康的關(guān)系，其實通過一些簡單的茶方茶膳就可以輕松幫助增進(jìn)健康，平衡營養(yǎng)吸收。
豆腐，古稱“福黎“，是由我國最早發(fā)明、制造，而后傳往世界各地的。豆腐是我國素食菜肴的主要原料，歷來受到人們的歡迎，被人們譽為“植物肉“。豆腐主要以大豆為原料加工制成的，大豆含有較多的蛋白質(zhì)和脂肪，因此豆腐營養(yǎng)價值也較高。
豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
白云伴月是一款豆腐、河蝦與茶葉的搭配，清淡而又風(fēng)味獨特、營養(yǎng)豐富的茶膳。
用料：
嫩豆腐2盒，河蝦12條，包種茶（或鐵觀音）末、鹽、鮮醬油、糖、茶湯各適量，生粉、油各少許。
制法：
1.豆腐切塊（每盒切成6塊），再將每塊豆腐朝上一面的四角削去，使上面呈棱形備用。
2.河蝦去頭，剝殼，留蝦尾，洗凈加鹽、茶末、生粉、油拌勻，然后把蝦尾朝上在每塊豆腐上各放一條。
3.將茶湯、鮮醬油、糖混合成高湯備用。
4.豆腐及河蝦上籠，用大火蒸3分鐘后取出，淋上高湯，撒上蔥花即成。