由于茶葉在溫度較高的地方，容易加快其氧化或陳化變質(zhì)的速度，因此，茶葉適宜存放在陰涼處，這樣的保存方法可以減緩其自動(dòng)氧化的速度。
經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，如果溫度控制在5°c以下，保存茶葉質(zhì)量的效果較好。因此，冰箱儲(chǔ)存就成為了家庭常用的儲(chǔ)存茶葉的方法之一。
但是大家要注意，并不是每一種茶葉都適合放在冰箱里的。使用冰箱來(lái)保存茶葉也是要根據(jù)茶葉的品質(zhì)及特性來(lái)定：
在所有茶類(lèi)中，綠茶最適宜放在冰箱里儲(chǔ)存。
而其他茶類(lèi)，例如紅茶、烏龍茶、黑茶、普洱茶、花茶均不必放在冰箱內(nèi)保存。
因?yàn)榧t茶和烏龍茶中多酚類(lèi)物質(zhì)的含量比較低，陳化變質(zhì)的速度慢，容易儲(chǔ)藏。
而黑茶、普洱類(lèi)后發(fā)酵茶，含有益菌種，酶要發(fā)揮作用，需要在通風(fēng)、陰涼、干燥的環(huán)境，因此最好室溫保存，且放在通風(fēng)干燥的地方，不需要放入冷庫(kù)、冰箱存儲(chǔ)。切忌使用塑料袋密封，可用牛皮紙、皮紙等通透性較好的包裝材料進(jìn)行包裝儲(chǔ)存。
花茶具有馥郁的香氣，如果低溫存儲(chǔ)，往往其中的香氣會(huì)被抑制，降低茶葉本身的鮮靈度和濃度。所以這些茶類(lèi)都只要放在避光、干燥、密封、沒(méi)有異味的容器中保存就好。
而白茶主要忌潮濕，因此在保存時(shí)并不一定需要放入冰箱；黃茶通常常溫室內(nèi)或冰箱均可，最佳溫度為5°— 6°。
那么對(duì)于能放入冰箱儲(chǔ)藏的茶，我們?cè)撛趺醋瞿兀?br> 首先我們可以將茶葉采用小包裝形式，裝入鐵質(zhì)、錫質(zhì)容器內(nèi)密封好，然后套上一個(gè)塑料袋防潮，再放入冰箱內(nèi)儲(chǔ)存。
如果保存時(shí)間短，平時(shí)需隨時(shí)飲用，那可以放入冷藏室，溫度控制在5°c左右。如果未開(kāi)封，并且需要保存一年以上，則需放入冷凍室。
冰箱儲(chǔ)存法比較簡(jiǎn)單，但也有注意事項(xiàng)
1、由于茶葉容易吸附潮氣或異味，且冰箱內(nèi)部潮濕，其中放置的各種食品都會(huì)影響到茶的味道，為防止茶葉變成冰箱的“除臭劑”，在茶葉放入冰箱前一定要做好密封工作，可以先將茶葉放入包裝盒內(nèi)，再套上保鮮膜密封好，然后再放入冰箱保存即可。并在包裝袋內(nèi)裝入足量的專(zhuān)用保鮮劑。當(dāng)茶葉存放在冰箱使要注意茶葉的密封性和冰箱內(nèi)的氣味。
2、除外，茶葉存放在冰箱時(shí)一定不要和其他有異味的物品放在一起，防止竄味；同時(shí)，從冰箱冷凍室中取出茶葉時(shí)，應(yīng)該首先讓茶罐內(nèi)茶葉溫度回升到室溫后再取出，讓茶葉慢慢升溫，待溫度升到常溫后打開(kāi)包裝袋，然后進(jìn)行沖泡飲用，否則茶葉容易凝結(jié)空氣中的水分，從而增加茶葉的含水量，使茶葉加速發(fā)生質(zhì)變。并且從冰箱中取出之后，最好能在半個(gè)月內(nèi)喝完。
由于科技越來(lái)越發(fā)達(dá)，現(xiàn)在市場(chǎng)上出現(xiàn)了專(zhuān)門(mén)存儲(chǔ)茶葉的冰箱和冷柜，有的還包含0°c冰溫區(qū)，這對(duì)茶友們來(lái)說(shuō)無(wú)疑是最好的消息。