醒壺醒茶激發(fā)內質 ，下面就跟著小編一起來看看吧！
醒壺和醒茶的工序非常重要，如果投茶前已經(jīng)高溫淋壺醒壺了，第一道洗茶時沸水先入公杯，再入紫砂壺，稍稍降低水溫，如果沒有高溫醒壺，第一道洗茶時直接以沸水入壺，醒壺也醒茶。
沖泡老茶，首要是高溫。泡茶的水溫一定要高，老茶經(jīng)過十幾年的沉淀，已經(jīng)進入一種平穩(wěn)轉化狀態(tài)，高溫才能將其中隱藏的內質激發(fā)出來。所以沖泡時，為了保證水溫，沸水入壺時，低沖，迅速澆入，除了入水，壺蓋不要打開，保持壺內溫度，同時收斂住茶氣。每一泡入水之后，沸水淋壺一遍，可保持高溫。另外，在注水時，稍稍讓水溢出壺口，讓茶湯浸潤壺身，有較好的養(yǎng)壺功效。
沖泡時，前六泡可以即入即出，大樹老茶的耐泡度比較高，茶湯滋味始終非常飽滿，老茶的陳香和木香非常濃郁，這也是紫砂壺沖泡老茶的好處，茶氣和茶香更加聚攏，能夠保持香氣高亢濃郁，高溫下快速出湯，能在激發(fā)滋味的同時減輕澀味。