金棗柿又稱串柿、柿棗，其果實(shí)成熟時(shí)金黃色，外形酷似棗子，故名金棗柿。金棗柿無(wú)核，制干后甘甜酥嫩，香醇味厚。因金棗柿產(chǎn)量少，所以市場(chǎng)價(jià)格較高。
1.種植
金棗柿可在土層較為深厚的田間地腳種植。因其喜溫耐濕，建園應(yīng)選擇光照充足的山地緩坡，栽培密度一般行距6--8米，株距4--5米，挖大穴施足基肥后定植。
2.整形修剪
金棗柿一般采用主干疏層形整形，因金棗柿枝條軟，結(jié)果最大，結(jié)果后外圍枝條易下垂，采用主干疏層形，定干高一般1--1.5米，山地可適當(dāng)?shù)鸵恍?。集約經(jīng)營(yíng)的金棗柿果園可采用自然開(kāi)心形或自然圓頭形整形，有利于金棗柿的早產(chǎn)豐產(chǎn)。
金棗柿的修剪以冬季修剪為主，一般留強(qiáng)去弱，要注意果枝組的培養(yǎng)和更新，保證一定的結(jié)果枝和營(yíng)養(yǎng)枝比例，防止大小年現(xiàn)象。幼年樹(shù)應(yīng)少疏多剪，增加結(jié)果枝量，對(duì)生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)的枝條可采用摘心等方法促發(fā)二次枝，形成結(jié)果枝組。
3.肥水管理
為了提高柿果品質(zhì)，金棗柿常用的肥料應(yīng)以有機(jī)肥為主，結(jié)合使用化肥，幼樹(shù)施肥可采用化肥薄施勤施。施基肥一般在10月份，5月初追施?；ū９剩?--9月施肥促果實(shí)膨大。因金棗柿幼樹(shù)生長(zhǎng)緩慢，幼樹(shù)柿園可套種豆科作物。