名優(yōu)茶生產(chǎn)是浙江省金華市箬陽(yáng)鄉(xiāng)的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)和山區(qū)農(nóng)民收入的主要來(lái)源。箬陽(yáng)鄉(xiāng)全鄉(xiāng)4000余人，茶園4200余畝，年產(chǎn)名優(yōu)茶150與t，總產(chǎn)值960萬(wàn)元，占全鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值和農(nóng)民年均收入的65%以上。箬陽(yáng)鄉(xiāng)屬高山地帶，平均海拔750m以上，年平均氣溫只有16℃，年降雨量達(dá)1900mm，森林覆蓋率高。茶園均建在毛竹和樹(shù)木包圍的山坡地上，一方面優(yōu)越的自然條件造就了箬陽(yáng)名茶香高味濃、具蘭花香、無(wú)污染的品質(zhì)特點(diǎn)，另一方面由于處于高山地帶，箬陽(yáng)茶園易發(fā)生凍害。2003年冬箬陽(yáng)最低氣溫-6℃，加上寒風(fēng)凜冽，很多茶樹(shù)葉子枯焦、脫落。2004年春茶雖于3月3日就開(kāi)采，但3月4日的一場(chǎng)晚霜，室早春茶芽全部受凍，損失慘重。越冬期的風(fēng)凍和早春的霜凍使2004年春茶產(chǎn)量比2003年下降20%～30%。
山區(qū)查農(nóng)藥提高茶葉效益、增加收入，應(yīng)以生產(chǎn)名優(yōu)茶為核心，但名優(yōu)茶以“早”為貴的商品特點(diǎn)與山區(qū)茶園易受凍害的情況存在著矛盾。根據(jù)箬陽(yáng)茶葉生產(chǎn)的實(shí)際情況，筆者是從品種選擇、肥培管理、茶樹(shù)修剪和設(shè)施栽培等幾個(gè)方面談?wù)劜铇?shù)凍害的預(yù)防技術(shù)。
1、大力推廣抗旱性強(qiáng)的無(wú)性系茶樹(shù)良種
據(jù)記載，箬陽(yáng)鄉(xiāng)種茶已有600余年的歷史，但種植的茶樹(shù)均為鳩坑種群種。2003年之前箬陽(yáng)鄉(xiāng)沒(méi)有無(wú)性系良種種植，主要是山區(qū)茶農(nóng)對(duì)無(wú)性系良種認(rèn)識(shí)不足，認(rèn)為無(wú)性系良種是早芽種，易受凍，不適合箬陽(yáng)高寒區(qū)種植。但事實(shí)上箬陽(yáng)鄉(xiāng)黃陽(yáng)村于1994年以種子直播種植福鼎大白茶，茶樹(shù)生長(zhǎng)勢(shì)、早發(fā)性和抗旱性良好。2001年春茶開(kāi)采時(shí)間為3月1日，2004年3月3日0.6畝茶園采摘了4kg鮮葉，一般年份比當(dāng)?shù)伉F坑種群體種早開(kāi)采10～15天，經(jīng)濟(jì)效益顯著。
旱區(qū)茶園推廣無(wú)性系良種應(yīng)充分考慮引進(jìn)的品種是否適合山區(qū)的氣候特點(diǎn)，必須注意兩個(gè)問(wèn)題：一是不能一味求早，特早生、早生品種的比例應(yīng)該適當(dāng)，建議以早生品種為當(dāng)家品種，占70%左右，推薦品種為龍井長(zhǎng)葉、浙農(nóng)117、迎霜等，特早生品種的比例控制在30%以?xún)?nèi)，可選擇烏牛早；二是要立足本地品種繁育無(wú)性系良種，本地品種如鳩坑群體種、福鼎大白茶等經(jīng)過(guò)多年的種植，其山區(qū)適應(yīng)性強(qiáng)，抗寒性強(qiáng)，可從中篩選發(fā)芽早、抗逆性強(qiáng)的植株進(jìn)行繁育和推廣。
2、采用大棚栽培技術(shù)
茶葉生產(chǎn)作為開(kāi)放型農(nóng)業(yè)，對(duì)自然災(zāi)害的承受能力較弱。對(duì)于山區(qū)茶園，采用常規(guī)的栽培措施難以保證茶樹(shù)安全越冬和防治春季晚霜凍害。因此應(yīng)選擇地勢(shì)平坦的地塊種植無(wú)性系茶樹(shù)良種，并充分利用山區(qū)毛竹資源搭建大棚，以減輕或防止茶樹(shù)遭受越冬期的風(fēng)雪凍害和早春的晚霜凍害，從而提高茶葉生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益。
3、改變茶樹(shù)種植方式
茶苗定植后，深挖種植溝，溝深30cm，使畦高茶低，茶樹(shù)矮化密植，以雙條或三條密植為佳，樹(shù)冠高度不超過(guò)60cm。這樣既能使山區(qū)坡地茶園中的肥料不易流失，還能有效地阻擋寒風(fēng)，利于防凍。
4、加強(qiáng)肥培管理，增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)，提高茶樹(shù)抗旱能力
由于受土地資源的限制，箬陽(yáng)鄉(xiāng)茶園均建在山坡地上，有的山坡坡度甚至在25℃以上，有的茶園較偏遠(yuǎn)，交通不便利，所以茶園肥培管理干嘔昂作比較粗放。茶農(nóng)不重視深耕松土，茶園用肥以尿素等速效化肥為主，有的茶園甚至根本不用肥，雖然茶樹(shù)臺(tái)刈更新周期較短，但肥培管理不及時(shí)，長(zhǎng)久以往，茶樹(shù)生長(zhǎng)勢(shì)衰退，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)受阻，生殖生長(zhǎng)旺盛。由于2003年天氣干旱，茶樹(shù)開(kāi)發(fā)結(jié)果情況嚴(yán)重，抵抗力下降，致使當(dāng)年年底茶園大面積遭受寒風(fēng)凍害。
茶園肥培管理中應(yīng)充分認(rèn)識(shí)基肥的作用，掌握“早施重施”的原則，在秋末冬初結(jié)合深耕松土施足有機(jī)肥。有機(jī)肥可選用廄肥1000～1500kg/畝或菜籽餅150～250kg/畝，每個(gè)茶季茶芽萌動(dòng)時(shí)增施速效化肥或葉面肥作根外追肥。
5、選擇合適的修建時(shí)間，掌握好流葉量
箬陽(yáng)鄉(xiāng)名優(yōu)茶采制集中在春茶一季，夏秋茶機(jī)本不生產(chǎn)。春茶采摘結(jié)束后，箬陽(yáng)茶農(nóng)習(xí)慣馬上進(jìn)行茶樹(shù)輕修剪或臺(tái)刈，留足夏梢和秋梢。他們認(rèn)為這樣有助于茶樹(shù)越冬。其實(shí)從茶樹(shù)受凍的部位來(lái)講，基本上幼嫩的秋梢容易在越冬期受凍。因此根據(jù)箬陽(yáng)名優(yōu)茶生產(chǎn)的實(shí)際情況，應(yīng)留足春季大葉和夏梢，改春剪為球剪，于每年10月下旬至11月中旬進(jìn)行輕修剪，寧淺勿深，減去細(xì)弱枝和秋梢嫩葉（青梗），留養(yǎng)春、夏梢（紅梗），同時(shí)配合疏花疏果。這樣既留足了茶樹(shù)綠葉層，有利于光合作用的進(jìn)行，增強(qiáng)樹(shù)體抵抗力，保證茶樹(shù)安全越冬，提高次年春茶產(chǎn)量，又可使春茶提早萌發(fā)，提高名茶效益。
6、利用套種技術(shù)
箬陽(yáng)鄉(xiāng)茶農(nóng)有在改造茶園中套種玉米和綠肥的習(xí)慣，采收后的玉米枝葉在東既能起到防風(fēng)保濕的作用，翌年還可用作有機(jī)肥，在茶園中套種豌豆等綠肥，也可提高地溫，起到防凍的作用。
7、秋季茶園鋪草
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