普洱茶的內涵相當豐富,外延十分寬廣,一說普洱茶會帶出生茶、熟茶、干倉、濕倉、散茶、緊壓茶……..等等一系列的名詞。如果,有人很認真、很嚴肅地問,普洱茶是什么?不要說一般茶友,難以作答。就是很資深茶人也愣一愣,沉思一下,看所問者的水平,再思量從那個角度,那個層次去作答。因為,普洱茶真的不是一、二句話就可以說清道明的。除普洱茶之外,其他茶種是少以灌以“文化”二字的,起碼不多。唯有普洱茶特別多地被灌以“文化”兩字,普洱茶文化是也。茶文化是多,但它是涵蓋所有的茶,專門某種茶,該數普洱茶為之最。通常說某文化,或某能灌以“文化”二字,“某”必定是有其豐富的歷史文化內容。
我們專門百度了一下“普洱茶”,發(fā)現里面的解釋是很簡單籠統的,里面的信息量相當的少。根據無法滿足專業(yè)人士的需要,也起不到普通有效、正確指導的功效。
為此,我們總結了普洱茶三大要素,或說造就普洱茶的三大因素。更準確地說,造就普洱茶優(yōu)質上承茶品必須具備的三大因素。反過來說,不具備這三大因素,普洱茶是無法達到優(yōu)質和上承的,如果,這三大因素嚴重缺失,或者,就算任何一個因素缺失,甚至連普洱茶也不能稱謂。三個因素,要三個都完滿,而且三者互為作用完滿,才能成就,上好的普洱茶品。而這三大因素任何一個都是相當復雜的,上文《細說普洱茶之—:茶底、倉儲、時間》只作了一個概括,估計要把它們說清楚,還是需要相當的文字。
如果,我們隨便買一餅或一斤普洱茶,喝了之后說,“哦,原來這就是普洱茶。”顯然是錯的,起碼極不全面,極膚淺?;蛘?,我們換一個說法,把普洱茶分為廣義,狹義之說。從廣義說,凡是稱之為普洱茶的,都能說其是普洱茶,即普洱茶涵蓋市場上所有的普洱茶品種。從狹義說,具有優(yōu)質茶底,使用良好倉儲,經漫長歲月后陳化而成的普洱茶,更為重要的是,一喝其獨特的陳韻,豐富的滋味令人眼前一亮,為之一振,其飽滿的香氣,強烈的茶氣使人滿身舒展,那種無與倫比的感覺,使人陶醉。是其它茶不能與之相提并論的。
顯然,我們這里所說的,并不是廣義的普洱茶,而是狹義的普洱茶,這應該也是廣大茶友所追求的。如果,有色有味就當是茶,打著寫著普洱茶,就當是普洱茶,喝上去跟其他茶差不多,沒特色,沒區(qū)別,有的喝了還不如喝白開水。那就不用說普洱茶,也不用說對普洱茶追求了。如果,我們要追求優(yōu)質、上承的普洱茶,享受普洱茶獨豎一幟與從不同的茶品,就必須從普洱茶的三要素說起,并對三要素有深切的了解。
文/無非妙道,原題:2013年細說普洱——三要素