傳言引發(fā)調(diào)查
今年１０月下旬以來，泉州茶市就不斷傳出業(yè)界聲音，指今年安溪秋茶在泉州“賣不動(dòng)”，抱怨聲持續(xù)不斷，直至目前面臨元旦、春節(jié)，也是如此。
傳言和抱怨均來自茶商。最初的說法是，市區(qū)茶市趨向理性，高價(jià)茶不像往年搶手，普通市民買茶貨比３家，不少市民還改喝其他種類的茶葉。大量?jī)?chǔ)茶與現(xiàn)實(shí)賣茶賣不動(dòng)，使茶商們開始著急，傳言于是在茶店中傳播，悲觀情緒一時(shí)籠罩茶市。
茶商們?cè)冢保痹鲁鹾螅巡辉僬務(wù)撍^理性，轉(zhuǎn)而關(guān)注市民購茶熱情的消退，認(rèn)為“這是茶葉購買力在萎縮”，許多人更是抱怨“食品到處漲價(jià)，唯茶葉基本不變，為什么茶葉反而不好賣”？
進(jìn)入１２月后，許多茶商又燃起對(duì)茶市“激化”的期盼，尤其寄望新年元旦、春節(jié)的節(jié)日消費(fèi)拉動(dòng)?？墒切履赙娐暰鸵庙?，春節(jié)也只剩不到５０天，不少茶店依然門可羅雀，更大的擔(dān)心更多的猜疑，終于在市區(qū)業(yè)界變成一種普遍的情緒———
認(rèn)為市區(qū)茶市紅火期已經(jīng)過了頂峰，人們?cè)僖膊粫?huì)把喝茶當(dāng)作家庭消費(fèi)的內(nèi)容，就連過年過節(jié)也是如此。
泉州茶市真的過了頂峰期？全民喝茶的泉州，不再熱衷茶葉？這當(dāng)中到底出現(xiàn)什么問題，有什么原因，是好事還是壞事？上周二起，本報(bào)茶周刊與沃爾特市場(chǎng)機(jī)構(gòu)聯(lián)手調(diào)查，意在給出一個(gè)中立和客觀的情況，意在助推問題得到解決。
核心提示
按照茶市規(guī)律，元旦、春節(jié)期間，茶市將掀起購銷高潮，尤其像泉州這樣的茶葉主銷城市，往年更是熱鬧非凡。
然而從今年秋茶起，業(yè)界就盛傳泉州市區(qū)茶市熱度不如往年；目前面臨元旦、春節(jié)，茶市又紛紛傳言“市民購茶熱情早已消退”，消極負(fù)面信息一時(shí)較多，讓人揪心而又真假難辨。
這些傳言有依據(jù)嗎？有什么舉措遏制“消退”？上周，記者與
沃爾特市場(chǎng)機(jī)構(gòu)聯(lián)手調(diào)查，所得調(diào)查結(jié)論，大致佐證這些傳言并非空穴來風(fēng)，應(yīng)引起業(yè)界重視，制定相應(yīng)措施應(yīng)對(duì)。
２００７年對(duì)我國食品界來說，是不平靜的一年，從安溪縣有關(guān)部門提供的情況看，安溪茶葉全年購銷兩旺，涉茶領(lǐng)域總產(chǎn)值達(dá)５６億元。無疑，對(duì)泉州市區(qū)這一區(qū)域茶市出現(xiàn)的市場(chǎng)偏冷現(xiàn)象，包括安溪在內(nèi)的有關(guān)方面，應(yīng)當(dāng)給予必要的關(guān)注。畢竟，這里是安溪茶產(chǎn)業(yè)的“后院”。
３００樣本得４結(jié)論
本次調(diào)查采用問卷方式進(jìn)行，問卷設(shè)４個(gè)問題，分鯉城、豐澤兩區(qū)進(jìn)行，每區(qū)１５０份問卷，總和３００個(gè)樣本全部以居民戶為單位，由沃爾特機(jī)構(gòu)調(diào)查人員上門完成調(diào)查，統(tǒng)計(jì)和分析也由該機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)。
這４個(gè)問題是：第一，你家認(rèn)為茶葉是年貨嗎？第二，明年元旦、春節(jié)期，你們家有采購茶葉的計(jì)劃嗎？第三，春節(jié)買茶待客或自用，你希望什么價(jià)位合適？第四，你會(huì)選擇茶葉作為重要禮品嗎？
據(jù)沃爾特機(jī)構(gòu)項(xiàng)目負(fù)責(zé)人劉先生介紹，入戶調(diào)查不記名不事先定對(duì)象，調(diào)查進(jìn)行順利，３００個(gè)樣本全部有效，被調(diào)查者表達(dá)意愿不受影響，所得結(jié)論具有普遍代表意義。
經(jīng)統(tǒng)計(jì)，這４個(gè)問題的調(diào)查情況是：
———關(guān)于茶葉是否年貨問題，作否定回答的有２１４個(gè)，占７１％，約略為七成；
———關(guān)于“兩節(jié)”買茶意愿調(diào)查，有１２１個(gè)明確表示不會(huì)買茶過節(jié)，占４０.３％，約略為四成；
———關(guān)于春節(jié)買茶價(jià)位預(yù)期，每５００克安溪鐵觀音３００元，有９９人占３３％；每５００克安溪鐵觀音５００元至８００元，有１４４人占４８％；每５００克１０００元以上，有５７人占１９％；
———關(guān)于春節(jié)送禮是否選茶葉問題，有２０２個(gè)答案作了否定回答，占６７.３％。
禮品茶預(yù)計(jì)降溫
針
對(duì)上述調(diào)查情況，沃爾特市場(chǎng)機(jī)構(gòu)分析認(rèn)為，禮品茶預(yù)計(jì)將降溫，節(jié)前促進(jìn)購茶的這一功能將弱化。
分析指出，泉州茶市前些年持續(xù)紅火，除了市民幾乎家家喝茶，單位無論大小，幾乎以茶待客，保持基本量的消耗外，更有高檔茶葉被選作禮品使用，茶的禮品功能持續(xù)強(qiáng)化，促進(jìn)了高端茶消費(fèi)；同時(shí)，禮品茶也成為節(jié)日消費(fèi)購物的重要內(nèi)容之一。
但是這一功能在城市家庭的禮品定位中，正在走出禮品“最佳選擇”序列。換句話說，人們已不再將茶葉作為饋贈(zèng)的主要選擇，至少是從家庭送禮的這一層面看，目前不選茶葉為禮已經(jīng)占到多數(shù)，為此預(yù)計(jì)未來這一趨勢(shì)還將發(fā)展。
分析人員感到，多數(shù)市民拋棄茶葉作為禮品的“最佳選擇”，顯見的原因是受禮人對(duì)茶葉的態(tài)度發(fā)生變化，而這一變化的原因，可能出于“審美疲勞”，可能出于對(duì)茶價(jià)的不信任（相當(dāng)于工業(yè)品價(jià)值較可靠，例如手機(jī)等），也可能是送禮太雷同，受禮人已不再欣賞，不再認(rèn)為珍貴。
退出年貨序列？
７０％的市民家庭認(rèn)為茶葉不是年貨，這一信息在沃爾特機(jī)構(gòu)研究人員看來，可以解讀為“喜憂參半”。
分析認(rèn)為，年貨意味老百姓過年必備，
從這一意義看，多數(shù)市民不認(rèn)為茶葉是年貨，表明他們對(duì)茶葉在節(jié)日消費(fèi)中的重要性已經(jīng)不再被看重，至少是不被看得很重，這是憂的一面。
而據(jù)悉，就在幾年前，茶葉被認(rèn)為是過春節(jié)不可或缺的重要年貨，許多市民不僅要買茶過年，而且還舍得花大價(jià)錢買比平時(shí)好一些的茶葉過年用。
喜的一面是，在分析人員看來，茶葉消費(fèi)在泉州市區(qū)已經(jīng)常態(tài)化，區(qū)別只是比平時(shí)好一些。有些家庭或許儲(chǔ)藏足量的茶葉，因此春節(jié)買茶便不被列入購物計(jì)劃，更不會(huì)被作為年貨對(duì)待。
分析人員說，無論喜還憂，茶葉退出年貨序列是一個(gè)重要的消費(fèi)信號(hào)，或許人們
按需購茶，并不受是否節(jié)日影響；或許人們?nèi)杂泄?jié)日用茶需求，但茶已失去年貨地位，只是需要但不是必須。
□手記
給茶市
燒把火
采寫這組報(bào)道，最有價(jià)值的信息，也就是標(biāo)題上的6個(gè)字。
燒火加溫并非鞭打快牛，而是指，要有直面茶市現(xiàn)實(shí)的勇氣。因?yàn)樘热艨床磺瀣F(xiàn)實(shí)，“火”不知從何燒起，“溫”也將不知加在何處。
泉州市區(qū)茶市的現(xiàn)狀，誠如調(diào)查所指，已有四成市民連春節(jié)也不想買茶，更有高達(dá)七成的市民，已不把茶葉當(dāng)作年貨。這與許多人心目中，泉州茶市一片紅火的傳統(tǒng)印象相去甚遠(yuǎn)。
毫無疑問，人們錯(cuò)過了對(duì)泉州茶市變化明察的機(jī)會(huì)。其實(shí)３年前，安溪的一批有識(shí)之士就在擔(dān)心。那時(shí)安溪茶葉在泉州獨(dú)步天下，民間斗茶甚盛，人們攀比好茶，送禮則幾乎首選茶葉，而茶價(jià)一高再高，曾到過５００克八九千上萬元甚至數(shù)萬元，令人咋舌。
利好不斷傳到，隨后茶店越開越多，成為泉州市區(qū)一景，然而生意并不順手，抱怨越來越多，以致此地每年新開幾百家茶店，每年也倒閉幾百家茶店?？墒菍?duì)此的解釋，多數(shù)人仍然喜歡用“市場(chǎng)趨向理性”看待，殊不知，今天看來，其實(shí)消費(fèi)者當(dāng)時(shí)已經(jīng)厭倦，實(shí)質(zhì)的問題是人們對(duì)茶的熱情開始消退。
現(xiàn)如今，泉州茶市的問題還有許多：茶王茶觸目皆是，等級(jí)不依國家標(biāo)準(zhǔn)，而是鉆石、黃金、白銀自己叫，標(biāo)價(jià)也是如此，而包裝越來越豪華，今天觀之，茶質(zhì)卻不乏庸常貨，凡此等等，皆為“不規(guī)范”。
喚回消費(fèi)熱情，重整茶市使之規(guī)范，我認(rèn)為，這就是目前應(yīng)給泉州茶市燒火加溫的地方。新年的鐘聲就要敲響，但愿如此直面現(xiàn)實(shí)，能是一響警鐘，望業(yè)界深省，管理者慎思。