茶鮮葉攤涼是綠茶加工的*工序之一，攤涼的作用是均勻失水，平衡莖、梗、葉的水分，散發(fā)青草氣并使部分水分蒸發(fā)，是形成茶葉良好色、香、味、形質(zhì)量的基礎(chǔ)。
目前常用的攤涼方式從傳統(tǒng)的地面攤涼演變?yōu)閿倹黾?、攤涼槽等，近年來又開發(fā)出可匹配茶鮮葉生產(chǎn)線的連續(xù)式茶鮮葉攤涼機(jī)。
傳統(tǒng)的地面攤涼方式和攤涼架，人工翻動，通過風(fēng)扇等進(jìn)行降溫、加快空氣流通，達(dá)到均勻失水的目的。該種方式占地面積大，需要工人多，攤涼時間長，且翻動容易造成葉片損傷，影響茶葉加工質(zhì)量。
攤涼槽是對茶鮮葉攤涼方式的一大改進(jìn)，將茶鮮葉放進(jìn)有通風(fēng)設(shè)施的槽體內(nèi)進(jìn)行攤涼，雖然降低了翻動造成的葉片損傷，減少了攤涼過程中的人為污染。但是茶鮮葉上料和出料仍需人工操作，效率仍然不高。
自動化攤涼機(jī)是對攤涼設(shè)施的重大提升，通過智能化控制實現(xiàn)茶鮮葉的自動進(jìn)出料，攤涼過程無需人為操作。目前市面上有鏈板式自動攤涼機(jī)、尼龍帶自動攤涼機(jī)、不銹鋼密致網(wǎng)自動攤涼機(jī)。
中測科技研發(fā)的自動攤涼機(jī)，攤涼床采用304不銹鋼密致網(wǎng)，既通風(fēng)透氣，又實現(xiàn)了茶鮮葉的*無損傷、無卡茶漏茶現(xiàn)象。該機(jī)采用多層攤涼，占地面積小，產(chǎn)量大，靈活性強(qiáng)，可自動控制攤涼時間和攤涼程度，并可配合殺青機(jī)產(chǎn)能調(diào)整運(yùn)行速度，均勻進(jìn)料，保證茶葉殺青品質(zhì)?？蛻艨筛鶕?jù)生產(chǎn)實際需要選擇定制攤涼機(jī)攤涼面積、進(jìn)出料運(yùn)行速度和進(jìn)出量，是解決茶鮮葉攤涼困惑的。