將茶葉貯存的環(huán)境保持在5度c以下，也就是使用冷藏庫或冷凍庫保存茶葉，使用此法應(yīng)注意：
1.貯存期六個月以內(nèi)者，冷藏溫度以維持0～5度c最經(jīng)濟有效；貯藏期超過半年者，以冷凍(-10至-18度c)較佳。
2.貯茶以專用冷藏(冷凍)庫最好，如必須與其它食物共冷藏(凍)，則茶葉應(yīng)妥善包裝，完全密封以免吸附異味。
3.冷藏(冷凍)庫內(nèi)之空氣循環(huán)良好，以達冷卻效果。
4.一次購買多量茶葉時，應(yīng)先予小包(罐)分裝，在放入冷藏(凍)庫中，每次取出所需沖泡量，不宜將同一包茶反復(fù)冷凍、解凍。
5.由冷藏(冷凍)庫內(nèi)取出茶葉時，應(yīng)先讓茶罐內(nèi)茶葉溫度回升至與室溫相近，才可取出茶葉，否則驟予打開茶罐，茶葉容易凝結(jié)水氣而增加含水量，使未泡完之茶葉加速劣變。