喝茶、吃茶、品茶不一定懂茶。茶，在我國(guó)已經(jīng)流傳上千年的時(shí)間，隨著時(shí)間的推移，人們不斷的對(duì)茶進(jìn)行研究和制作，時(shí)至今日，市面上茶的種類可謂是琳瑯滿目。
普洱茶為什么要定級(jí)？普遍的看法是，這是為方便前期的收購(gòu)和后期的加工。不同等級(jí)的茶葉，無(wú)論其產(chǎn)量還是采摘的難度，都是不同的。因此，根據(jù)不同的定級(jí)、分類，能使其賣(mài)出不同的價(jià)格。此外，普洱茶后期加工有一項(xiàng)很重要的工藝，那就是“拼配”。不同的茶葉有不同的口感和香氣，如單芽的滋味單薄但香氣好，老梗粗葉香氣稍弱當(dāng)滋味醇厚。“拼配”可以使不同級(jí)別的茶發(fā)揮不同的性能，從色、香、味等形成統(tǒng)一，從而達(dá)到最終產(chǎn)品的高度穩(wěn)定。
以上所述，對(duì)普洱（熟）茶的定級(jí)，最主要是為了方便收購(gòu)和加工生產(chǎn)。對(duì)于拼配技術(shù)成熟的普洱茶而言，先天的定級(jí)對(duì)其后天的表現(xiàn)，幾乎沒(méi)有直接作用。
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普洱皇
單芽類茶，全部為金黃色的芽頭組成。采摘單芽制作，芽頭肥壯，原料較難獲得，是極為名貴的茶中珍品。內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，香氣馥郁，滋味醇厚回甘，葉底柔嫩勻亮。
2
普洱金芽
單芽類茶，是精制加工分篩、精選出來(lái)的單芽茶，芽葉鋒苗緊細(xì)秀麗，色澤褐紅亮。內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，香氣馥郁持久，滋味濃醇、回甘，葉底細(xì)嫩、勻亮。
3
宮廷普洱
外形條索緊細(xì)，金毫顯露，色澤褐紅（或棕紅）光潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，陳香濃郁，滋味濃醇、回甘，葉底褐紅、細(xì)嫩、勻亮。
4
普洱禮茶
外形條索緊直秀麗，鋒苗完整，金毫顯露，嫩度接近宮廷普洱，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，陳香家郁，滋味濃醇，葉底褐紅、細(xì)勻。
5
特級(jí)普洱
外形條索緊細(xì)，金毫顯露。內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，陳香濃郁，滋味濃醇，葉底褐紅細(xì)嫩。
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一級(jí)普洱
外形條索緊結(jié)肥嫩，金毫顯露。內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，陳香濃純，滋味濃醇，葉底褐紅肥嫩。
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三級(jí)普洱
外形條索緊結(jié)，尚顯毫。內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，陳香濃純，滋味醇厚，葉底褐紅柔軟。
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五級(jí)普洱
外形條索緊實(shí)，略顯毫。內(nèi)質(zhì)湯色深紅，陳香純正，滋味醇和，葉底褐紅欠勻。
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七級(jí)普洱
外形條索肥壯，緊實(shí)。內(nèi)質(zhì)湯色深紅，陳香純和，滋味醇和，葉底褐紅欠勻。
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八級(jí)普洱
外形條索粗壯，尚緊實(shí)。內(nèi)質(zhì)湯色深紅，陳香純和，滋味醇和，葉底褐紅欠勻。
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九級(jí)普洱
外開(kāi)條索粗大，松泡，色澤褐紅。內(nèi)質(zhì)湯色深紅，陳香純和，滋味平和甘甜，葉底褐紅欠勻較硬。
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十級(jí)普洱
外形條索粗大松泡，色澤枯褐紅稍花。內(nèi)質(zhì)湯色深紅，陳香平和帶粗老，滋味平和甘甜，葉底褐紅，粗硬。
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普洱團(tuán)茶
形如團(tuán)塊狀條索嫩度較高，色金黃或褐紅。內(nèi)質(zhì)湯色工濃明亮，陳香濃純，滋味醇厚、葉底褐紅柔軟。是熟茶發(fā)酵中，由于茶葉內(nèi)部高分子化合物的分解轉(zhuǎn)化，釋放出大量的二氧化碳、水和熱量，葉細(xì)胞皺褶收縮，部分高嫩度葉條在果膠的參與下皺結(jié)成的“團(tuán)塊狀”茶葉，品質(zhì)較高。
當(dāng)然，除了普洱茶分級(jí)別，喝普洱茶之人也是分級(jí)別的，對(duì)照看看，自己喝到哪個(gè)級(jí)別了？
小學(xué)一級(jí)：偶爾飲茶，不分生熟，不論新舊，拿來(lái)即飲，碰到便飲，不飲也無(wú)所謂。
小學(xué)二級(jí)：少量飲些，生熟能辨，新舊不分，解渴而已，不分貴賤，嫌沖泡太麻煩。
小學(xué)三級(jí)：偶爾飲些，生熟易辨，僅喝熟茶，追求保健，喜歡幼嫩，對(duì)減肥很期待。
小學(xué)四級(jí)：熟茶為主，關(guān)注年份，追求韻味，講究沖泡，自己會(huì)泡，減肥降脂需要。
小學(xué)五級(jí)：始飲生茶，生熟搭配，苦澀敏感，茶量漸漲，關(guān)注純料，對(duì)睡眠無(wú)影響。
小學(xué)六級(jí)：喜歡生茶，偶爾熟茶，苦澀能辨，關(guān)注樹(shù)齡，研究產(chǎn)地，對(duì)古樹(shù)感興趣。
初中一級(jí)：常飲生茶，少量熟茶，識(shí)辨韻味，了解山頭，研究茶史，盲目迷戀古樹(shù)。
初中二級(jí)：喜飲生茶，極少熟茶，求古求老，何謂佳茗，開(kāi)始迷茫，迷失茶界亂象。
初中三級(jí)：愛(ài)飲生茶，香氣回甘，水路氣韻，開(kāi)始辨識(shí)，山頭萬(wàn)象，如墜八卦亂陣。
高中一級(jí)：善飲生茶，找尋茶品，唯我所需，山頭亂象，開(kāi)始厘清，茶界云遮霧繞。
高中二級(jí)：生茶熟茶，功效各異，山頭純料，魅力無(wú)窮，茶界忽悠，開(kāi)始能辨東西。
高中三級(jí)：產(chǎn)地季節(jié)，工藝良莠，存放環(huán)境，存放時(shí)間，茶界品牌，值得細(xì)細(xì)解讀。
本科生級(jí)：生茶熟茶，各有利弊，山頭純料，各領(lǐng)風(fēng)騷，追尋茶品，懂得東西南北。
研究生級(jí)：每日飲茶，如做功課，茶里茶外，茶禪一味，惜茶戀茶，茶中天地寬闊。
博士生級(jí)：普洱之道，涅槃之果，有茶無(wú)茶，心中自有，佳茗劣茗，映射人間萬(wàn)象。