一年之際在于春，對于茶農(nóng)、茶葉中間商、愛茶客，春茶季無疑也是最關鍵的時節(jié)，普洱茶特別是生普流通最火爆的季節(jié)，茶農(nóng)指望著幾畝茶地有個開年好收成，也許就是未來一年全家的經(jīng)濟來源，茶商也要趕著春茶做一些好茶留住客戶做好流通，老茶客為了給自己存品質(zhì)最上乘的茶葉，春季都是不容錯過的。
然而茶未出，聲已揚。大家摩拳擦掌間暗暗地叫著勁，是時候大干一場了！即使女豬腳“茶”還沒有粉墨登場，前奏還是得做足?？墒菍τ谄斩鑱碚f，新茶最主要的還是用來判斷茶葉后期陳化的品質(zhì)，即使馬上到手最好也是束之高閣——擺擺再喝。這是為何？
首先剛剛下樹的茶葉原料生青味較重，幾乎喝不出茶葉的本香，對新茶的判斷三分之一的口感評定，三分之一的經(jīng)驗和三分之一的盲測。
其次刺激性較大，咖啡堿含量較高對人體的神經(jīng)系統(tǒng)以及腸胃有較大的刺激作用，不宜多喝或長喝。建議剛下樹的茶葉擺放半月到一月再喝，這樣可以降低茶葉對人體的刺激性。
最后對于普洱茶，還需進行壓餅，壓餅后茶葉水味較重，香氣滋味均欠佳，擺放時間基本需要一個月到三個月不等。如果你就喜歡和茶葉一起變化的故事，就當筆者沒說過！