茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣是指具有足夠的均勻性、能代表茶葉產(chǎn)品的品質(zhì)特征和水平、經(jīng)過(guò)技術(shù)鑒定并附有感官品質(zhì)和理化數(shù)據(jù)說(shuō)明的茶葉實(shí)物樣品。
為了使茶葉感官審評(píng)結(jié)果具有客觀性和普遍性，設(shè)置茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣（實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣）是十分必要的。
感官審評(píng)是通過(guò)細(xì)致的比較來(lái)鑒別茶葉品質(zhì)的優(yōu)劣、質(zhì)量等級(jí)高低，需要在有茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣的條件下進(jìn)行比較、分析，才能得出客觀、正確的結(jié)論，通俗地說(shuō)：“不怕不識(shí)貨，只怕貨比貨”。因此，感官審評(píng)一般“不看單個(gè)茶樣”。
對(duì)照茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣進(jìn)行茶葉感官審評(píng)，即為“對(duì)樣評(píng)茶”。對(duì)樣評(píng)茶具有評(píng)定茶葉質(zhì)量等級(jí)（目前，用化學(xué)方法還難以做到）、茶葉品質(zhì)優(yōu)劣、鑒別真假茶（如真假西湖龍井茶）、確定茶葉價(jià)格（按質(zhì)論價(jià)，好茶好價(jià)）等作用，用于茶葉收購(gòu)、茶葉精制加工、產(chǎn)品調(diào)撥、進(jìn)貨和出口成交驗(yàn)收。
制定茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣有利于保證產(chǎn)品質(zhì)量、保障消費(fèi)者的利益、按質(zhì)論價(jià)、監(jiān)督產(chǎn)品質(zhì)量，有利于企業(yè)控制生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)成本、提高茶葉產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上的信譽(yù)。