ph緩沖溶液是一種能使ph值保持穩(wěn)定的溶液。若向這種溶液中加入少量的酸或 堿，或者在溶液中的化學反應產(chǎn)生少量的酸或堿，以及將溶液適當稀釋，這個溶液的ph值基本上穩(wěn)定不變，這種能對抗少量酸或堿或稀釋，而使ph值不易發(fā)生變化的溶液就稱為ph緩沖溶液。
ph緩沖溶液的作用
維持體系的穩(wěn)定。這包括很多方面，保持ph的穩(wěn)定，保持溶液的總離子強度穩(wěn)定，保證溶液內(nèi)物質(zhì)的穩(wěn)定。如一般酶反應都要在緩沖液中進行。一般注射用的藥物也要在緩沖液中溶解。生理鹽水也是緩沖液的一種。
ph緩沖溶液是一種能在加入少量酸或堿和水時大大減低ph變動的溶液。ph緩沖系統(tǒng)對維持生物的正常ph值和正常生理環(huán)境起到重要作用。多數(shù)細胞僅能在很窄的ph范圍內(nèi)進行活動，而且需要有緩沖體系來抵抗在代謝過程中出現(xiàn)的ph變化。在生物體中有三種主要的ph緩沖體系，它們是蛋白質(zhì)緩沖系統(tǒng)、重碳酸鹽緩沖系統(tǒng)以及磷酸緩沖系統(tǒng)。每種緩沖體系所占的分量在各類細胞和器官中是不同的。
常常需要使用ph緩沖溶液來維持實驗體系的酸堿度。研究工作的溶液體系ph值的變化往往直接影響到研究工作的成效。如果“提取酶”實驗體系的ph值變動或大幅度變動，酶活性就會下降甚至*喪失。所以配制緩沖溶液是一個*的關(guān)鍵步驟。