雜糧色選機(jī)根據(jù)被選物料五谷雜糧光學(xué)特性的顏色差異，利用光電技術(shù)將被選物料中的異色顆粒、發(fā)霉顆粒、變壞粒、雜質(zhì)等自動(dòng)分揀出來，從而達(dá)到提升被選物料品質(zhì)，去除雜質(zhì)的效果。
色選機(jī)是利用光電原理，從大量散裝產(chǎn)品中將顏色不正?；蚋腥静∠x害的個(gè)體（球狀、塊狀或顆粒狀）以及外來雜質(zhì)檢測(cè)并分離的設(shè)備。目前國內(nèi)的色選機(jī)主要應(yīng)用于碾米精加工行業(yè)，而在國外已經(jīng)廣泛應(yīng)用在需要對(duì)固體顆粒物料進(jìn)行色彩選別的加工工業(yè)，如食品、農(nóng)產(chǎn)品、化學(xué)器及礦產(chǎn)品加工工業(yè)等。
在不合格產(chǎn)品與合格產(chǎn)品因粒度十分接近而無法用篩選設(shè)備分離，或者密度基本相同而無法用比重分選設(shè)備分離的場(chǎng)合，色選機(jī)卻能進(jìn)行有效的分離，其*作用十分明顯。目前色選機(jī)上使用的檢測(cè)方法有光電式和圖像式兩種。